Cẩm Nang Món Ngon

Sò huyết nướng tái chấm muối tiêu chanh ăn kèm rau răm là món nhậu khoái khẩu và cực tốn bia của nhiều quý ông. Sò huyết dùng để làm món này phải là sò sống. Bạn cần chọn kỹ vì chỉ cần một con sò huyết chết ngâm chung thì sẽ “hủy hoại” cả thau hải sản, vì khi ăn sẽ nghe mùi khó chịu. Sò huyết to quá cũng không ngon mà nhỏ quá cũng sẽ ít thịt. Con cỡ vừa là loại sò huyết được ưa thích nhất. Sò huyết sống sẽ hay thò lưỡi ra ngoài vỏ. Sò huyết mang về, ngâm với nước vo gạo, hoặc có thể ngâm với nước pha chút muối và chút ớt để sò nhả hết bùn đất. Rửa thật sạch vỏ ngoài của sò rồi bắt đầu chế biến. Rất nhiều món ngon được chế biến từ sò huyết, như: sò huyết rang me, sò huyết xào tỏi ớt, sò huyết xào sa tế… Dọn sò huyết cùng với chén muối tiêu chanh Nhưng, sò huyết nướng tái vẫn là món ăn dễ gây nghiện hơn cả. Chỉ cần rửa sò thật sạch, cho lên vì nướng trên bếp than đỏ. Không nướng sò quá lâu bởi sò chín tái mới thực sự là món sò ngon, vì còn giữ được nước huyết ngọt, chín quá sẽ bị khô và

Tên người dùng: MNMN Để đặt mật khẩu của bạn, truy cập địa chỉ sau: < http://mn.congthucmonngon.com/wp-login.php?action=rp&key=OCdlMTJevQIqQAAEd4Y9&login=MNMN > http://mn.congthucmonngon.com/wp-login.php

Thỉnh thoảng, nhịp tim sẽ tăng tốc trước một cơn đau tim. Bên cạnh đó, tình trạng căng thẳng và huyết áp cao cũng ảnh hưởng không nhỏ đến nhịp tim. Vì vậy, cơ thể cần một số loại thực phẩm giúp bình thường hóa nhịp tim. Sữa : Là loại thực phẩm giàu calcium, sữa không thể nằm ngoài chế độ ăn uống của bạn. Tình trạng thiếu hụt calcium là một trong những nguyên nhân chính khiến nhịp tim gia tăng. Nếu muốn điều hòa nhịp tim một cách tự nhiên, bạn cần phải hấp thu những loại thực phẩm và nước uống giàu calcium. Sữa chua : Có thể bình thường hóa nhịp tim do sữa chua chứa nhiều vitamin B12. Những loại thực phẩm giàu vitamin B12 có thể giúp phát triển các tế bào thần kinh, qua đó củng cố hệ thần kinh để xử lý tình trạng căng thẳng. Chuối : Có hàm lượng kali cao. Kali là một chất điện phân quan trọng đối với sự liên lạc giữa não và tim. Vì vậy, chuối là loại thực phẩm hữu dụng trong việc điều hòa nhịp tim. Bơ : Loại quả này cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào mà bạn không thể bỏ qua nếu qua

Nghe cũng thật lạ nhỉ, bởi cải bó xôi ai đời đem chiên với cơm. Nhưng đó là cách gọi nhanh của chị em phụ nữ chúng tôi. Hạt cơm chiên vốn dĩ ai ai cũng biết mang màu hơi vàng, bóng loáng, ít người nghĩ nó lại có một màu xanh và không kém phần…quyến rũ. Màu xanh mát của hạt cơm có được là nhờ màu của cải bó xôi quyện vào mà có. Cơm chiên bó xôi thành phẩm Ngày bé tôi thường hỏi mẹ rằng tại sao hạt cơm trắng lại chuyển màu xanh đẹp đến vậy. Tại sao mẹ có thể “hóa phép” để dĩa cơm chiên trở nên…khác thường đến thế. Ngày đó, mẹ tôi chưa có máy xay sinh tố như bây giờ nên mẹ thường hay luộc cải bó xôi để lấy nước và dùng nó nấu với gạo. Sau khi cơm chính sẽ có một màu xanh tuyệt đẹp. Và hạt cơm muốn được nhanh khô mẹ hay xới ra thật tơi để ngoài gió và nắng khoảng 3 giờ. Ngày nay, tôi xay bó xôi bằng máy sinh tố rồi lọc lấy nước. Tôi không phơi cơm như mẹ mà trải ra trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng là cơm sẽ khô ráo. Chỉ cần lấy nước của cải bó xôi đã lọc qua, trộn thật đều với cơm là sẽ có nga

Là món chính trong một bữa ăn nhưng làm bạn có cảm giác như đang thưởng thức món khai vị nhẹ nhàng, ăn thịt gà mà như đang thưởng thức… trái cây. Đó là bởi hương táo Mỹ lấn át hương của thịt gà, làm tan biến cảm giác ngấy thịt. Đặc biệt, món ăn có vị rất thanh tao. Thưởng thức cùng với rau xà lách và bánh mì tươi, bạn có một bữa ăn lạ miệng mà đầy đủ chất đạm, rau xanh và tinh bột. Sự biến tấu trong món ăn chế biến từ gà này được Bếp trưởng Lý Anh Tú, nhà hàng 48 Bistro (TP.HCM) chia sẻ cách làm như sau: Ảnh: Hoàng Thụy Nguyên liệu: – Đùi gà: 300gr – Táo Mỹ: 100gr – Rượu vang trắng: 50ml – Tỏi xay: 20gr – Ngò tây: 5gr – Bơ lạt: 5gr – Muối tiêu: vừa ăn Cách làm: – Gà rửa sạch, lau khô, sau đó ướp với muối tiêu, tỏi, ngò tây để thấm 20 phút, rồi đem nướng 30 phút ở nhiệt độ 170 o C. – Táo Mỹ xay nhuyễn, bắc chảo nóng, cho rượu vang trắng vào cùng với nước táo đun sắc xuống còn một nửa, cho bơ vào nêm muối tiêu vừa ăn, rưới lên trên gà. Dùng nóng với xà lách và bánh mì. Tags: ăn thịt, bán

Cắn miếng đậu giòn rụm đậm đà bên ngoài vỏ và béo mịn bên trong, ăn cùng cơm nóng sẽ thật tuyệt! Nguyên liệu: 450g đậu phụ 50g bột ngô, 30g vừng rang, 3 – 4 cọng hành lá Phần xốt: 130g mật ong, 45ml tương đậu nành (chọn loại light soy sauce), 3 thìa canh gừng xắt sợi, 30ml dầu vừng, 30ml giấm gạo, 2 nhánh tỏi bằm nhuyễn, 1 – 2 thìa cà phê ớt bột. Thực hiện: Bước 1: Ép cho đậu ra hết nước bằng cách đặt vật nặng lên đậu , ở đây mình cho đậu vào 1 bát tô rồi đặt một chiếc bát khác lên trong khoảng 30 phút. Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu trong phần xốt. Hành lá xắt nhỏ. Bước 3: Đậu sau khi ép xong bạn dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Bước 4: Rắc một lớp bột năng lên đậu , xóc lên để bột năng bám đều vào đậu . Bước 5: Cho đậu vào chảo chiên vàng rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để vài phút cho giấy thấm hết dầu. Bước 6: Lấy đậu ra bát tô, rưới xốt bạn đã trộn ở bước 2, rắc hành lá và vừng, trộn đều là dùng được. Đậu phụ vốn là món thanh nhẹ, dễ ăn và khôn

Giữa mùa thu mà được ăn món xôi trám Cao Bằng, hương vị trái mùa như mang cả mùa thu núi rừng xôn xao về Hà Nội. Tối lạnh, mấy người chúng tôi rủ nhau tụ tập ở một quán nhậu nhỏ cạnh hồ Hoàng Cầu. Đến rồi, mới biết té ra cái quán nhìn ở ngoài không thể giản dị hơn lại có một thực đơn đầy ắp những đặc sản miền núi rừng, với phần lớn là những món ngon của Cao Bằng, và dĩ nhiên không thể thiếu trám đen – thứ quả rừng trứ danh mà người sành ăn nhớ đến ngay khi nhắc đến vùng đất này. Chẳng lạ gì với hương vị bùi béo của trám đen trong những món thịt, cá kho thơm lừng, nhưng chưa bao giờ được thử qua xôi trám, nên khi chị chủ quán vừa gợi ý, chúng tôi nhất loạt đồng thanh gọi hai đĩa xôi trong khi chờ món nhậu. Xôi còn nóng ủ trong nồi, trộn với trám đen đã om chín sẵn, vậy là có hai đĩa xôi tím ngát bày ra trước những ánh mắt háo hức mong chờ. Nghe đâu, gạo nếp cũng được quán đặt mua từ trên Cao Bằng. Chẳng biết có phải là thật hay chỉ là “chiêu” lấy lòng khách, nhưng quả thực dộ dẻo thơm c

Những buổi trưa nắng nóng, được thưởng thức ly đá me với vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp cùng vị giòn thơm của đậu phộng và cảm giác lạnh lạnh của đá bào thì thật là tuyệt vời!  Nguyên liệu: – 100g me chín (nếu me không có hạt thì 50g) – 220ml nước lọc – 10g gừng – 1 muỗng súp mè (vừng) rang vàng – 50g đậu phộng (lạc) – 200g đường cát – 1/4 thìa cà phê muối. Cách làm Bước 1: Nấu nước hơi nóng, chế vào tô đựng me. Ngâm 5 phút, me sẽ tan ra. Lược bỏ phần xác và hạt me đi, lấy phần nước còn lại, nếu me không hạt không cần lấy xác me. Bước 2: Gừng gọt vỏ sạch, giã nhuyễn. Vắt lấy 1 thìa canh nước gừng. Bước 3: Đậu phộng rang vàng. Xát sạch lớp vỏ lụa bên ngoài đậu phộng. Bước 4: Đổ đường, muối vào chỗ nước me. Cho toàn bộ hỗn hợp vào một chảo nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi sôi bạn dùng thìa khuấy đều cho tới khi nó trở nên sền sệt thì đổ nước gừng vào. Thêm mè rang vàng. Tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội… … múc vào lọ, cất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần. Khi dùng bạn múc 1 thìa canh me đã làm vào ly

Với món sườn rim nước dừa ăn cùng cơm nóng, gia đình bạn vừa ăn vừa tấm tắc khen bạn đấy nhé! Cơm sườn rim nước dừa Nguyên liệu: -Sườn chay: 200g -Đậu hũ chiên: 100g -150ml nước dừa tươi, 1 lon gạo, 100g dừa nạo, 100g cà chua, 100g dưa leo, 50g xà lách, ¼ gói ngũ vị hương, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm chay, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn. Cách làm: -Sườn chay rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Đậu hũ chiên xắt miếng vuông. Ướp sườn và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị. -Gạo vo sạch, nấu chín -Dưa leo, cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng. Xà lách cắt gốc, ngâm nước muối 5 phút, vớt ra để ráo -Dừa nạo cho nước ấm vào vắt lấy nước cốt -Cho dầu vào chảo làm nóng, cho sườn và đậu hũ vào đảo trong 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó thêm nước dừa tươi và nước cốt dừa vào rim trong 15 phút, nêm muối, hạt nêm chay vừa ăn -Cho cơm ra đĩa, cho sườn rim nước dừa lên, rắc thêm tiêu,