Cẩm Nang Món Ngon

Gà chọi thịt săn chắc và rất thơm. Chế biến món ăn từ gà chọi phải nói là tuyệt cú mèo luôn. Sau đây mình xin giới thiệu món gà chọi hầm măng rất dễ làm nhưng lại đặc biệt tốn cơm đấy nhé. Nguyên Liệu: Thịt Gà chọi : 1 con khoảng 2kg ( gà tiểu ) cho 6 người ăn. 300 g măng tươi Hành khô, tỏi khô, hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt, đường, dầu ăn. Bún 2kg ( Nếu không muốn ăn với cơm ^^). Cách làm: - Chặt gà miếng to khoảng bằng bao diêm hoặc lớn hơn chút. Ướp thịt gà bằng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường trộn thật đều tay rồi để 15 phút cho thịt gà ngấm gia vị. - Trong thời gian chờ đợi, thái măng miếng to ngang miếng thịt gà cho vào nồi luộc kĩ rồi cho hết vị đắng rồi vớt ra ngoài để ráo. -  Nhặt hành, tỏi khô băm nhỏ  + một chút gừng băm nhỏ cho vào phi thơm với dầu ăn. Cho thịt gà vào xào lẫn đến khi thịt gà săn lại thì cho măng vào xào lẫn. - Cho nước vào nồi hầm khoảng 2 bát to nước đun sôi sau đó cho thịt gà+ măng đã xào vào đun sôi nếm thử nếu

Rau rút hấp dẫn bởi vị thơm bùi, ngậy của lạc rang, thơm nồng của mắm tôm vắt chanh lẫn với vị chua ngọt của khế, hơi cay của ớt, một chút ngọt của đường và sự góp mặt của một số loại rau thơm như rau húng, rau kinh giới. Ao làng quê tôi vào mùa hè phủ một màu xanh tươi mát của những ngọn rau rút. Rau rút nấu canh riêu cua hay khoai sọ đều rất ngon nhưng với tôi thì nộm rau rút là hấp dẫn hơn cả. Rau rút làm nộm thường là những ngọn rau xanh non nõn nà, mập mạp được phủ một lớp phao xốp trắng. Ở quê tôi, bọn trẻ con thường hay gọi rau rút với cái tên rất ngộ nghĩnh là rau xấu hổ. Bởi bình thường lá rau xòe rộng ra nhưng hễ có ai chạm khẽ tay vào thì những chiếc lá hình lông chim ấy lại rụt rè cụp lại. Sau những trận mưa rào, dây non mọc ra tua tủa, ngọn vươn dài. Tôi hí hửng cắp rổ ra bờ ao, lựa những ngọn rau ngon nhất về làm nộm và cũng không quên đưa tay chạm nhẹ, ngắm nhìn chúng xấu hổ thế nào. Rau ngắt dưới ao lên non lắm, chỉ cần nhặt bỏ rễ và lớp áo phao xốp trắng bao ngoài rồi

Nguyên liệu: Bò nạm: 300g Càrốt: 200g; nước dừa: 500ml Gia vị bò kho khô: 1/2 gói; gia vị satế dầu: 1 muỗng súp; hành tím băm: 2 muỗng súp; hành tây: 1 củ; rượu Cognac: 1 muỗng càphê; ngò gai, rau om Gia vị: muối, đường, bột ngọt. Cách làm: Thịt bò cắt khối 4 x 4cm ướp với rượu, satế, gia vị bò kho khô, hành tím, rượu Cognac để thấm 30 phút. Xào thịt bò vàng thơm, cho nước dừa vào ninh nhừ. Hành tây, càrốt cắt khối 3 x 4cm chiên vàng sơ cho vào thịt bò, ninh mềm. Nêm gia vị vừa ăn. Múc bò kho ra tô rắc ngò gai, rau om, ăn kèm với bánh mì. Theo 24h

Nguyên liệu: 4 người ăn 300g gân bò đã làm chín 10 tai nấm đông cô, 500g cải thìa 2/3 chén nước dùng, 1 muỗng nhỏ tỏi xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hàu, 1 muỗng nhỏ bột bắp. Cách làm: Gân bò trụng nhanh qua nước sôi, rửa lại nước lạnh để ráo. Cải thìa trụng nước sôi, vớt ra cho ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo nước. Ngâm nấm đông cô mềm. Cho dầu ăn, tỏi phi thơm, cho gân bò, nấm đông cô vào xào đều. Tiếp tục cho dầu hàu, nước dùng vào, để sôi 5 phút. Pha bột bắp với chút nước lạnh, cho vào xào đều tay trong 2 phút. Theo 24h

Cá hấp ngon nhất nên là cá quả, vì thịt không nát. Món cá này nên ăn thành cá cuốn + bún + rau. Đầu cá thì nấu được bát canh chua ăn rất mát vào mùa hè. Thành phần nguyên liệu cũng khá đơn giản. Mình không thích làm món gì mà cứ lắt nhắt nguyên liệu mỗi thứ một tí (ví dụ Cơm rang Dương Châu chả hạn) Nguyên liệu 1. Cá trắm/ cá quả 2. Bia 3. Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt 4. Dưa chuột, cà rốt, dứa Cách làm 1. Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ, riêng cọc thìa là thì để nguyên dài như que tăm. 2. Cá rửa sạch, khứa chéo rồi tẩm ướp với xả, gừng, thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30’) Nhét xả, thìa là vào những khứa của cá cho thấm vào thịt cá 3. Đổ bia vào nồi hấp (mình hấp bằng nồi cơm điện, rất tiện) 4. Rải cọc thìa là, gừng, ớt. 5. Cho cá lên trên và hấp cho đến khi chín (khoảng 15 – 20’ là ok) 6. Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa 7. Pha nước chấm thì nhớ thái cả thìa là và

Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có thể nấu trong những ngày thường, không cần chờ dịp lễ Tết. 1. Nguyên liệu - 1 khúc chân giò khoảng 700g (tùy thích có thể chọn những khoanh thịt chân giò nhỏ cho dễ ăn) - 300g măng tươi (chọn loại măng non khi nấu sẽ ngọt mềm) - Dầu ăn, giấm trắng, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành củ, vài cọng hành lá 2. Cách làm - Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ muối, một thìa xanh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ (khoảng vài phút từ khi nước sôi). Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước. - Cho chân giò vào tô ướp cùng với khoảng hơn một thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu trong khoảng 30 - 60 phút. Việc trụng chân giò bằng nước muối, giấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu sẽ làm cho miếng thịt chân giò có phần da trắng và rất thơm ngon. - Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chấ

Bún - món ăn quen thuộc đối với bất kỳ người Việt nào. Bún rất đa dạng, mỗii thứ bún lại mang một hương vị riêng của mình rất đặc trưng: Bún chả nướng thơm lừng ngào ngạt, bún ốc cay cay nơi đầu lưỡi, bún đậu mắm tôm bùi bùi... Nếu như Hà Nội có món bún bung, bún đậu mắm tôm, người Huế có món bún bò thì người dân Hải Phòng lại có món bún cá. Bún cá Hải Phòng là sự hòa quện của hương vị đồng quê cùng những nguyên liệu chỉ riêng của miền biển mà không đem lại cảm giác no ngấy cho người ăn. Chuẩn bị: Xương ống lợn Cá thu Cá đồng (Trôi hoặc trắm) Dọc mùng Rau thì là (Thanh hao) Rau muống thái nhỏ Hoa chuối thái mỏng Gia vị, hạt tiêu, tương ớt Rau sống Cách làm: Làm nước dùng: Cá thu làm sạch, lọc lấy phần xương và phần nạc để riêng. Phần xương và đầu cá đem hầm kỹ lấy nước. Xương lợn hầm lấy nước ngọt. Đem trộn chung hai nồi nước với nhau làm nước dùng, nêm nếm cho vừa ăn. Làm chả cá: Phần nạc cá đem giã hoặc xay nhuyễn cùng một ít lá thì là, ướp cùng chút mắm, tiêu, bột ngọt để chừng 30 p

Món nộm vừa có vị chua, mùi thơm mát của chanh, vị hơi chát và bùi bùi của hoa chuối, vị béo và mùi thơm của đậu chưng với lạc. Rau kinh giới sẽ làm cho món nộm có thêm màu xanh đẹp mắt bên cạnh màu mận chín của hoa chuối và lạc, màu trắng của đậu và màu đo đỏ loáng thoáng của ớt. Hoa chuối nộm đậu lâu nay vẫn được coi là thức ăn thay thế và ăn ghém khi nhỡ bữa, nhưng đến nay nó đã trở thành món đặc sản trong nhiều nhà hàng, quán xá không chỉ ở miền quê mà còn cả thủ đô Hà Nội. Những khi nhỡ bữa bà thường bảo tôi ra vườn hái chiếc hoa chuối và mua vài bìa đậu về nộm với lạc. Vừng lạc thì sẵn có vì nhà nào cũng trồng, tới vụ thu hoạch lạc, phơi khô để dự trữ cho những ngày giáp hạt, tháng ba ngày tám túng thiếu. Món nộm sẽ ngon hơn nếu có được hoa chuối tây, vì chuối tây trắng, non và không chát như chuối tiêu. Thường thì hoa chuối sẽ được hái xuống để độ dăm bảy tiếng cho nhựa chảy bớt rồi mới thái ra nộm. Chế biến món nộm đơn giản nhưng cần phải biết cách và có mẹo thì món nộm mới ngo

Cải thảo có vị ngọt thanh, lành tính, thường được dùng để nấu canh, xào. Mời bạn cùng thử biến tấu từ cải thảo như món cuộn nấm sốt chua cay này nhé! 1. Nguyên liệu - Cải thảo: 500g - Nấm đùi gà: 1 cái - Chả lụa chay 2. Cách làm Sốt chua cay: Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, xào thơm 2 thìa súp cần tàu băm nhỏ + ½ thìa súp gừng sợi + 1 thìa súp boa-rô + ½ thìa cà phê ớt băm + 2 thìa súp cà rốt xắt hạt lựu, chế vào 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê hạt nêm nấm. Làm sách bằng bột gừng. - Cải thảo tách từng bẹ, để nguyên bẹ dài, rửa sạch, trụng mềm qua nước sôi, để cho ráo nước. - Nấm đùi gà ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt cọng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi, trút ra rổ cho ráo nước luôn. - Chả lụa chay, bạn hãy cắt cọng như nấm đùi gà. - Trải một miếng cải thảo ra khay, cho nấm đùi gà và chả lụa vào cuộn tròn lại. Lần lượt làm thế cho đến hết. - Dọn ra đĩa, rưới sốt chua cay vào, dùng nóng trong bữa cơm hoặc dùng như món ăn chơi đều ngon. Mách nhỏ Đ

Neobiani là món thịt bò thái lát ướp tương. Thịt được thái thành miếng to khá mềm với nhiều đường khía dao để thấm gia vị. 1. Nguyên liệu - 600g thịt thăn bò - 70g nước ép lê (140g lê) Gia vị ướp: - 90g (5 muỗng canh) nước tương - 36g (3 muỗng canh) đường - 21g (1 muỗng canh) mật ong - 28g (2 muỗng canh) hành baro sắt nhuyễn - 16g (1 muỗng canh) tỏi băm - 16g (1 muỗng canh) nước ép gừng - 6g (1 muỗng canh) muối mè - 0,5g (1/5 muỗng canh) tiêu xay - 26g (2 muỗng canh) dầu mè - 2g (1 muỗng cà phê) bột hạt thông - 13g (1 muỗng canh) dầu ăn 2. Cách làm - Làm sạch tiết bò bằng vải cotton, lọc bỏ mỡ và gân (500g), thái thành miếng rộng 5 cm - dài 7 cm và dày 0,3-0,5 cm theo chiều ngược với đường thớ thịt. Ấn nhẹ dao khía lên thịt và ướp với nước lê 10 phút. - Trộn gia vị để ướp. - Tỉa và rửa rau diếp dưới vòi nước lạnh. - Cho gia vị ướp vào thịt bò, trộn đều đến khi gia vị tản đều miếng thịt. Để thấm 30 phút. - Làm nóng vỉ nướng với dầu đã thoa đều. Cho từng miếng thịt bò lên vỉ, nướng 3 phú

Đây là món ăn được kết hợp từ những nguyên liệu rất dễ kiếm như: cùi dừa, thịt băm và cà chua. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. 1. Nguyên liệu - Cùi dừa bánh tẻ (loại không quá già mà cũng không quá non): 200gr - Thịt băm: 100gr - Cà chua: 2 quả - Hành khô, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm 2. Cách làm Cùi dừa rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ nâu trên miếng cùi dừa, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt băm với một chút hành băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm. Để trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Xào chín cà chua cùng chút mắm, gia vị, hạt nêm. Dầm nát cà chua, thêm vào một chút nước, đun sôi cho cùi dừa vào đun liu riu để cùi dừa ngấm gia vị. Phi thơm hành, cho thịt băm vào xào săn lại. Đun cùi dừa và cà chua tới khi nước gần cạn hết, chút thịt băm đã được xào săn vào, đảo đều vài lần, tắt bếp. Theo tapchiamthuc

Nguyên liệu Cua đồng: 500g Cà chua: 2 trái 1 miếng đậu hũ, 50g trái sấu, 400g bún tươi; Muối, hạt nêm, ớt xay, hành tím băm, mắm tôm; Rau muống, rau chuối bào, húng quế, kinh giới, giá, hành ngò, dầu ăn Cách làm - Cua ngâm nước gạo 1 đến 2 giờ cho nhả hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng muỗng nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua, cho vào khoảng 1,5 lít nước lạnh, lọc kỹ cho phần xác cua trong là được - Cà chua xắt múi cau. Đậu hũ xắt miếng vuông, chiên vàng. Trái sấu giã giập, nấu với khoảng 100ml nước, lọc lấy nước chua. Các loại rau rửa sạch - Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào xào. Trút ra, cho cà chua vào xào chín mềm. Bắc nồi nước cua xay lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa cà phê mắm tôm, đun nhỏ lửa cho cua kết riêu. Nhẹ tay trút phần cà chua, gạch cua vào, không khuấy, nêm muối, hạt nêm, nước chua vừa ăn. Tắt bếp - Cho bún, đậu hũ, giá vào tô, chan nước cua lên, cho hành, ngò

Hãy tự làm một món ăn đơn giản cho bạn và gia đình, vừa ngon miệng vừa đủ no. Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 5 phút Chế biến: 15 phút Nguyên liệu:     200g sợi bánh phở     1 bó ngồng cải     Nửa củ cà rốt     1 bìa đậu phụ     Xì dầu, muối, bột ngọt     1 nhánh nhỏ me (loại dùng nấu canh chua)     Lạc rang vàng, giã nhuyễn Các bước thực hiện: Bước 1 Bánh phở chần sơ qua nước nồi sôi, dội qua nước lạnh để bánh phở không bị dính chùm. Để lên rổ cho ráo nước. Me đổ ra bát, thêm vào ít nước sôi, chần cho me tan. Lấy nước cốt me, bỏ hạt. Ngồng cải thái khúc vừa ăn. Tách lá và cọng riêng, nếu cọng lớn bạn bổ làm đôi. Bước 2 Chần sơ cải ở nồi nước sôi, vớt rau ra thố nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh. Cà rốt thái sợi. Bìa đậu phụ chiên vàng, thái sợi. Bạn có thể mua đậu phụ chiên sẵn để tiết kiệm thời gian. Đun nóng dầu ăn, đổ cà rốt vào chín. Bước 3 Thêm ngồng cải, đậu vào xào, nêm vào ba thìa nhỏ xì dầu, ít bột ngọt, đảo đều. Đổ bánh phở vào xào cùng với cà rốt, rưới ít nước cốt me. Nêm nếm lại tùy

Nguyên liệu: - Vịt non: 1,5kg - Măng khô: 100 g - Hạt sen tươi: 100 g - Lạc rang: 100 g, vừng rang: 20g - Mộc nhĩ, húng lìu, ớt bột - 50cc rượu trắng, dầu ăn - 5 củ sả, 50 g nghệ - Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành, tỏi khô Cách làm: - Vịt sơ chế sạch (muốn làm sạch mùi hôi của vịt thì sau khi nhổ lông, dùng muối hay gừng giã dập chà xát lên mình vịt, để khoảng 5 phút rồi mới rửa sạch mổ ruột). - Chặt vịt thành những miếng to khoảng 50g, ướp mắm, muối, hạt tiêu, đường, húng lìu,1/2 số rượu trắng. - Mộc nhĩ, măng khô ngâm nước nóng cho nở, vớt ra rửa sạch để ráo nước, thái miếng cỡ 2x2cm. - Hạt sen bỏ tâm (nếu là hạt sen khô thì phải luộc chín). - Hành, tỏi, sả, ớt thái mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào kỹ cho ngấm gia vị. - Đổ ngập nước, cho thêm nước mắm, đường, nước nghệ (nghệ giã nhỏ, hòa với nước lã rồi lọc lấy nước). Đun khoảng 20 phút cho vịt chín mềm cho tiếp măng, mộc nhĩ, hạt sen vào đun tiếp 10 phút đến khi thấy thịt vịt mềm và róc xương là được. Yêu

Nguyên liệu  - 200 gr măng chua - 1/2 con vịt quay - 1 1/2 muổng súp đậu phộng rang - 50 gr rau húng quế - Tương ớt, gừng băm, nước tương, muối, đường. Thực hiện Măng chua trần qua nước sôi, để nguội, vắt ráo. Vịt quay lọc bỏ xương, xé nhỏ. Rau húng quế rửa sạch, để ráo nước thái nhỏ. Đậu phộng cho vào cối giã hơi dập. Cho măng chua, vịt quay, 1/2 rau thơm vào tô lớn, cho nước gỏi vào trộn đều. Nêm lại sao cho vừa ăn, nếu nhạt cho thêm một chút muối. Cho hỗn hợp ra đĩa, rắc rau thơm còn lại và đậu phộng lên trên. Có thể ăn với cơm hoặc với phồng tôm. Theo tapchiamthuc Bài viết cùng chủ đề: -          Cách làm món Vịt xào húng quế -          Cách làm món Vịt sốt vang -          Cách làm món vịt om bia -          Cách làm thịt vịt ngon mềm -          Vịt rang me

a. Nguyên liệu - Thịt vịt (nửa con) - Lá húng quế -Carot, xả, hành tây, lạc rang - Các gia vị thông thường khác b. Chế biến - Bước 1: Tẩm ướp thịt  +) Thịt vịt lọc lấy phần thịt (xương để chế biến món ăn khác)  +) Ướp thịt  cùng với hành, tỏi, xả, và các loại gia vị, nước nắm và 1 ít dầu hào. - Bước 2: Thái rau  +) Hành tây bổ thành những miếng cong nho nho nhỏ  +) Húng quế thái dài 3 cm - Bước 3: Xào thịt  +) Phi thơm hành, tỏi, xả  +) Cho thịt vịt vào đảo  +) Một lát thì cho hành tây vào  +) Tiếp đến cho ớt và húng quế  +) Đảo nhanh tay chừng 1 phút thì cho ra - Bước 4: Bày  ra đĩa  +) Thịt đã xào xong cho ra đĩa  +) Trang trí bằng lạc rang và lá húng Theo tapchiamthuc Bài viết cùng chủ đề: -           Cách làm món Vịt sốt vang -           Cách làm món vịt om bia -           Cách làm thịt vịt ngon mềm -           Vịt rang me -           Cách nấu bún vịt xáo măng thật ngon

Vịt sốt vang là món rất phù hợp với thời tiết chớm lạnh. Các bà nội trợ chỉ cần đầu tư một chút thời gian là có thể chế biến ra một món ăn mới thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình rồi. a. Nguyên liệu - Vịt (nên chọn vịt bầu hoặc có thể thay thế bằng ngan) - Khoai tây - Cà chua - Bột mỳ - Rượu vang đỏ (có thể thay bằng bia hoặc rượu trắng) - Các loại gia vị thông thường. b. Chế biến - Bước 1: Ướp thịt vịt  +) Thịt vịt chặt từng miếng to  +) Ướp thịt bằng 1 muôi rượu vang để thịt mềm hơn.(ướp trong 15 phút)  +) Sau  khi ướp rượu được 15 phút  thì ướp với gia vị: 1 thìa muối, 1 thìa thìa đường, 1 thìa mỳ chính, , 1 thìa nước hành tỏi, 1 thìa húng nìu, một ít nước mắm, 1 ít xì dầu. - Bước 2: Sốt cà chua:  +) Cà chua thái  hạt lựu  +) Cho ít dầu ăn, hành tỏi băm và chảo, rồi cho cà chua vào sốt - Bước 3 : Sốt vịt  +) Cho thịt vịt vào rán chín vàng  +) Sau đó cho vào nồi sốt cà chua  +) Sau đó cho phần nước ướp thịt ban đầu vào nồi linh khoảng 20 phút thì bỏ ra. Theo tapchiamthuc Bài viêt

Hãy chia sẻ các món ăn ngon, dễ làm của Việt Nam cho mọi người nhé ^^!. Vịt om bia mềm, thơm và bổ dưỡng, tuy chế biến hơi mất thời gian một chút nhưng ăn ngon và lạ miệng. Đang mùa thịt vịt bạn hãy chọn món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nguyên liệu: * 1 con vịt    * 3 củ khoai tây    * ít ớt khô    * ít lá quế    * ít hạt tiêu    * ít hành    * ít gừng    * ít xì dầu    * ít đường    * ít bia Cách làm: Thịt vịt chặt miếng và chần qua nước sôi. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông rồi ngâm nước cho khỏi thâm Cho thịt vịt vào chảo, lật phần da xuống áp chảo. Ở bước này bạn có thể không cần cho dầu ăn để phần da vịt đỡ béo, nhưng nếu quá khô thì chỉ nên cho một chút xíu dầu ăn sao cho đủ láng chảo thôi. Rán vịt ở mức lửa trung bình đến khi chuyển màu vàng.   Sau đó cho ớt khô, lá quế, hạt tiêu, gừng vào xào chung với thịt. Tiếp đến cho xì dầu, 2 thìa muối và đảo liên tục đến khi thịt vịt vàng đều Cho 1 thìa đường và 1 chai bia vào chảo vịt. Cho khoai tây vào, đun sôi sau đó nhỏ lửa,

Trong ẩm thựcViệt, có lẽ chẳng món ăn nào “dễ chịu” như gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no căng bụng cũng không ngấy! Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn: - 1kg tôm - Bánh tráng - 500g thịt ba chỉ - Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt - Bún - 1 quả trứng gà - Tương hột, ớt, đồ chua ăn kèm. Bước 1: Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín rồi xắt mỏng. Bước 2: Tôm rửa sạch. Cho 1/2 bát giấm + 1/3 bát nước lạnh + 2 muỗng cafe muối vào nồi, đun sôi rồi cho tôm vào luộc. Cách luộc tôm này giúp tôm đỏ và ngọt. Tôm chín đem vớt ra rổ có vài viên đá lạnh, để 15 phút rồi mới lột vỏ, thịt tôm sẽ rất chắc. Tôm nhỏ bạn để nguyên con, tôm to bạn xẻ làm đôi theo chiều dọc. Bước 3: Trứng đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính rồi thái sợi. Thường thì gỏi cuốn ở ngoài hàng không cho trứng thái sợi, nhưng mình thấy cho vào tăng độ béo và thêm màu sắc cho cuốn gỏi.  Đậu phộng rang vàng, giã nát.  Bước 4: Đổ chút nước vào tương để lắng cát trong khoảng 30 phút rồi vớt hột tương ra, dầm nhuyễn. Phần nước

Thịt gà mềm, quyện với vị ngọt của mật ong, một chút cay của tương ớt, mùi thơm của mè rang làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng!, phù hợp với khẩu vị của người Việt. Nguyên liệu: 400g thịt má đùi gà 30g bột mỳ ½ chén nước lọc ½ muỗng café bột năng Chanh Tỏi băm 2 muỗng canh mật ong 1 muỗng café tương ớt 1 muỗng canh mè rang. Bước 1: Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn.Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng café hạt nêm, để ngấm. Bước 2: Khi gà đã ngấm, cho bột mỳ vào trộn đều để bột áo đều vào thịt gà Bước 3: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho gà vào chiên vàng.Chiên xong bạn vớt gà ra để ráo dầu. Bước 4: Vắt lấy 1 muỗng café nước cốt chanh.Khuấy đều nước cốt chanh, mật ong, nước lọc, bột năng và tương ớt.  Bước 5: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi trút hỗn hợp mật ong vào đun đến khi xốt sệt lại thì bạn cho gà đã chiên vào đảo đều. Bước 6: Cuối cùng bạn rắc mè đã rang vào và trộn đều rồi múc ra đĩa, ăn nóng. Thịt gà mềm, quyện với vị ngọt của mật on

Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì rất bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho. Đây là một món ăn rất thú vị của Việt Nam. Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn: - 300g thịt ba chỉ; nếu bạn mua được thịt ba chỉ có thêm chút sụn nữa thì sẽ rất ngon - 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi - 1 muỗng canh dầu màu điều - Hành tím, tỏi, hành lá - 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế. Bước 1:Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay. Tỏi và hành tím băm nhỏ.  Bước 2:Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút. Bước 3:Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay. Bước 4:Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm. Bước 5:Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì

Blog quảng bá Viet Nam cho tất cả mọi người. Canh Vịt Nấu Dưa -           Vịt Nướng Mật Ong -           Vịt Nấu Giả Cầy -           Vào bếp mùa hè nấu món Vịt om sấu -           Hướng dẫn đánh tiết canh vịt

Vịt rang me là một món ăn rất ngon và lạ của Việt Nam. Hãy tự tay nấu thử cho gia đình và người thân yêu của bạn nhé. ( Mùa hè rất thích hợp làm các món ăn từ thịt vịt đấy ^^!). Nguyên liệu: - 1 con vịt - 1 trái dừa - 50g me chín - 2 trái cà chua - 1 củ gừng - 2 muỗng canh rượu trắng. - 1 chén tương hột xay - Gia vị: tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt, hành lá, ớt trái, dầu ăn. Cách làm: Vịt làm sạch, thoa hỗn hợp muối, gừng, rượu lên vịt ướp 10 phút rồi rửa sạch lại để khử bớt mùi. Chặt vịt ra thành miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với tỏi và hành băm, muối, đường, bột ngọt để cho vịt thấm gia vị. Thả vịt vào chảo dầu chiên cho đến khi vịt vàng giòn. Vớt thịt vịt qua một cái nồi, cho nước dừa và một phần nước lạnh vào, hầm cho đến khi vịt mềm. Bắc chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi thơm, để tương vào xào rồi rưới vào nồi thịt vịt nấu cho thấm, khi vịt mềm cho nước me dầm vào nấu sền sệt lại để có nước chấm. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Múc thịt vịt ra đĩa, quanh đĩa xếp cà chua cắt

Để món bún này thơm ngon, khâu quan trọng nhất chính là làm thế nào để khử sạch mùi hôi ở vịt. Bí quyết thật đơn giản. Nguyên liệu - Một con vịt béo (đủ cho khẩu phần ăn 4 người). - Măng lá và măng củ. - Mùi tàu (ngò gai), húng quế, hành lá - Gừng, rượu trắng, chanh, ớt, tỏi, gia vị… Cách làm cho mọi người nhé ^^! Bài viết cùng chủ đề: -            Vịt nấu chao -           Đùi vịt quay xốt me -           Vịt Xào ớt chuông đầy màu sắc -           Vịt nướng riềng mẻ mắm tôm -           Vịt tiềm kiểu miền Nam

Nấm ngọt mềm, xào cùng đậu rán và thịt nạc với vị đậm đà của dầu hào cho bữa cơm của bạn thêm một món ngon . Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 25 phút Nguyên liệu:     150g nấm tươi (có thể dùng nấm sồi hoặc nấm bào ngư)     2 bìa đậu rán mỏng     100g thịt lợn nạc     1 củ hành hương nhỏ, dầu ăn     Hạt nêm, bột ngô, dầu hào, hạt tiêu Các bước thực hiện: Bước 1 Nếu dùng nấm sồi thì tách các cây nấm cho rời nhau, còn dùng nấm bào ngư thì xẻ dọc thân nấm làm 2 hoặc 3 tùy theo cây nấm to nhỏ. Đậu rán cắt ngang thành sợi. Bước 2 Thịt nạc cắt thành miếng mỏng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm và chút bột ngô để khoảng 10 phút cho thấm. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn rồi cho hành củ vào phi thơm, tiếp theo cho thịt nạc vào xào. Bước 3 Khi thịt chín thì cho nấm cùng đậu rán vào xào, nêm dầu hào cho vừa ăn, xào khoảng vài phút cho nấm vừa chín tới, các nguyên liệu thấm đều gia vị là được, cuối cùng rắc thêm ít tiêu vào rồi tắt bếp. Theo monngonvietnam

Thiên lý là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Mùa hè những món ăn từ hoa thiên lý luôn là lựa chọn hàng đầu của bà nội trợ. Hãy cùng vào bếp chế biến món canh hoa thiên lý giò sống. Hoa thiên lý được coi là 1 loại rau siêu sạch và chế biến thì lại siêu nhanh. Hãy cùng vào bếp với các món hoa thiên lý, ngọt bùi thanh mát rất phù hợp với ngày hè nóng nực. Nguyên liệu: Hoa thiên lý Giò sống Gia vị Thực hiện: Hoa thiên lý rửa sạch, bạn chú ý rửa với nhiều nước xem có chú kiến nào đang nấp trong nhụy hoa thì phải chui ra nhé. Nhặt bớt cuống hoa già và những bông hoa úa. Đun sôi nước, lấy thìa nhỏ xúc giò sống thành từng viên rồi thả vào nối nước. Lúc viên giò sống bạn lưu ý nhúng thìa vào nước hoặc dầu ăn thì thìa sẽ không bị dính. Nước thả giò sống sôi, nêm mắm muối vừa ăn rồi thả hoa thiên lý vào, sôi lại tắt bếp là xong. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Theo amthuc365

Món ăn với hương vị am thuc Hàn Quốc này thơm nức mũi và rất ngon đấy. Cùng trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào các bạn. Sườn nướng kiểu Hàn này hơi tốn một chút thời gian nhưng rất dễ làm. Nguyên liệu: •    500g dẻ sườn (sườn non) •    1/2 củ gừng cỡ vừa •    1/2 củ tỏi •    1 thìa tương ớt •    1,5 thìa mật ong •    1/2 thìa dầu mè •    1 thìa nước tương •    Hạt tiêu Cách làm: Bước 1: Chặt sườn thành miếng vừa ăn. Trộn các loại gia vị với nhau. Sau đó, các bạn băm nhỏ gừng, thái đôi các nhánh tỏi ra. Bước 2: Ướp sườn với nước xốt vừa làm và để trong tủ qua đêm (hoặc ít nhất 4 tiếng) cho thấm. Nướng sườn trong lò hoặc trên than củi (hoặc bếp) tới khi chín và vàng đều 2 mặt. Bây giờ bạn chỉ việc hưởng thành quả của mình thôi! Theo Eva Bài viết cùng chủ đề: -           Sườn xào chua ngọt -           Sườn non sốt cay -           Chua ngọt dễ ăn với sườn sốt me -           Sườn kho nước dừa

Hầu như chúng ta luôn có quỹ thời gian chật hẹp vào buổi sáng, chính vì thế lựa chọn các món ăn nhanh, nhẹ đặc biệt là có nước để phù hợp cho bé yêu và cả gia đình bạn. Phở bò, món ngon không còn xa lạ và hoàn toàn có thể chuẩn bị tại nhà để khởi động một ngày mới hoàn hảo. Nguyên liệu - 1kg thịt bò có nhiều gân và hoặc có cục tủy để nấu súp. -  Vài cục xương có tủy -  400g thịt bò tái -  1 bao bò vò viên -  Củ hành, gừng tươi -  Quế , bông hồi ( Anis) -  Muối, bột ngọt -  Bánh phở -  Rau ngò tây, rau quế, giá, chanh, nước mắm -  Hành lá, rau ngò ( rau mùi ) -  Tương ngọt và tương ớt. Cách làm - Rửa thịt và xương xong, bỏ vào nồi lớn 2 lít nước ấm, - Đợi cho nước sôi, vớt bọt , xong bỏ muối. - Củ hành và gừng ( cả hai đừng gọt vỏ) bỏ lên nướng cho thơm, rồi bỏ vào nồi nước dùng. - 1 giờ sau hoặc có thể trể hơn, lấy nĩa ghim vào thịt xem thịt đã chín chưa, sau cùng là để bột ngọt vào ( Tôi ít khi dùng bột ngọt lắm, nhưng không biết sao? nấu phở mà không có bột ngọt, Phở mất đi hương vị

Khác với cách làm thông thường, với kiểu này chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm để dành ăn vặt rồi! Nguyên liệu: - 800g thịt bò thăn - 30g ớt bột - 20g hạt tiêu - 10g vừng (mè) rang - 30g đường trắng - 10g nước tương - 5g giấm - Vài nhánh gừng - 30ml rượu nấu ăn - Vài lá bưởi hoặc chanh tươi (tùy ý)     Bước 1: Thịt bò rửa sạch. Bước 2: Rửa xong bạn vớt thịt ra để ráo, cắt thành từng dải dày để khi đun sôi trong nước, từng đoạn sẽ co lại nhưng không quá nhiều. Bước 3: Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, thêm hạt tiêu, gừng và ít lá chanh hay bưởi cho thơm (không có lá tươi bạn có thể dùng lá khô cũng được) Bước 4: Trút thịt bò vào, thêm chút rượu, không đậy nắp và đun sôi. Khi nồi thịt sôi, hớt bỏ bọt và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa. Bước 5: Sau 30 phút, vớt thịt bò ra đĩa, để thịt nguội và tự khô bớt nước. Bước 6: Làm nóng chảo trên bếp, đổ dầu ăn vào (lượng dầu phải xâm xấp mặt thịt khi trút thịt vào), khi dầu ăn sôi thì thả phần

Vẫn là những nguyên liệu cho món cà tím bung, nhưng khi làm theo cách này món ăn sẽ mang lại hương vị hoàn toàn khác. Món cà tím cuốn thịt đậu này không khó làm đâu nhé, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây là có ngay một bữa cơm rất thú vị vì hương vị lạ lẫm. Nguyên liệu : - Cà tím: 2 quả - Thịt: 150gr - Đậu: 1 bìa - Tỏi, lá lốt, lá tía tô - Gia vị vừa đủ Thực hiện: Bước 1: Cà tím rửa sạch, bổ dọc thành những miếng mỏng, ngâm ngay vào chậu nước có pha chút muối. Bước 2 : Làm nóng chảo, cho cà tím vào đun chín vàng hai mặt ở mức lửa nhỏ (không cho dầu ăn hay nước). Bước 3 : Đậu thái thành những miếng mỏng bằng bề ngang của miếng cà tím. Thịt thái miếng mỏng to bằng hai miếng đậu. Tỏi băm nhỏ. Tía tô, lá lốt thái nhỏ. Bước 4 : Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán vàng 2 mặt. Bước 5 : Ướp thịt với một chút hạt nêm, gia vị, hạt tiêu. Để trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Bước 6 : Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào. Bước 7 : Thịt xào chín vàng hai mặt và tiết bớt mỡ, cho

Nhân dịp bạn bè đến chơi, sao bạn không đãi mọi người bằng món bánh hấp dẫn này nhỉ? Nguyên liệu: - 100g đường hạt - 1 lòng trắng trứng gà Cách làm Cho lòng trắng trứng vào một cái bát và bắt đầu đánh đều lên bằng máy trộn, vừa đánh vừa cho đường từ từ vào. Đánh cho đến khi khi hỗn hợp này có độ bóng và mịn như ngọc trai là được nhé. Xếp bánh vào trong khay nướng đã lót giấy nướng. Để tạo hình cho các bánh trứng đường này, bạn có thể sử dụng một túi có dạng ống, hoặc một cái thìa. Kích thước lớn nhỏ như thế nào tùy ý bạn, chỉ cần lưu ý, khi cho bánh ra khay cần để tách từng cái tránh chúng dính vào nhau trong khi nướng. Nếu bạn tạo hình cho bánh bằng thìa, chúng sẽ có hình như thế này: Nếu bạn tạo bánh bằng túi dạng ống, trong chúng sẽ đẹp hơn một chút, nhìn như kem ốc quế ấy nhỉ! Nướng bánh trong lò nướng phải ở nhiệu độ từ 80 o C (175 o F) – 100 o C (200 o F) trong khoảng 2 tiếng (hoặc lâu hơn nếu bạn làm bánh có kích thước lớn hơn). Khi bánh chín, hãy để bánh nguội ở trong l

Đổi khẩu vị cho món thịt bò đã quá quen thuộc bằng công thức mới này bạn nhé! 1. Nguyên liệu - Thit bò thăn: 200gr - Cà rốt: 1 củ - Bí xanh (01 khoanh): 300gr - Tiêu, gia vị, ớt, gừng, tỏi, bơ 2. Cách làm - Thịt bò cắt miếng mỏng, to bản, dùng chày dần mỏng để thịt mềm và ngấm gia vị, ướp với gia vị, hạt tiêu, tỏi và gừng và dầu ăn khoảng 15-20 phút. - Cà rốt, bí xanh bỏ vỏ, dùng dao nạo thành những sợi mỏng, dài, to bản rồi đem luộc sơ, xả dưới nước lạnh để tạo độ cứng. - Trải miếng thịt bò ra đĩa rồi cho cà rốt, bí xanh cắt mỏng vào, cuộn tròn. - Trải một lớp bơ + một lớp tỏi băm lên trên thịt, cho vào lò vi sóng để chế độ High trong khoảng 1 phút. - Bắc chảo dầu nóng, chao thịt bò cuốn qua chảo mỡ, vớt ra để ráo rồi trình bày với các loại rau củ quả. Mòn này chấm với sốt Mayonaise thì ngon tuyệt! Theo Tapchiamthuc Bài viết cùng chủ đề: -             Canh thịt bò nấu với cà chua. -             Thịt kho kiểu Hàn. -             Thịt bò om ngũ vị thơm ngon đặc biệt. -            

Miền nào ở Việt Nam cũng có món cá kho, nhưng món cá kho tộ ngon nhất vẫn luôn là cá kho tộ theo kiểu của người Nam Bộ. Miếng cá vàng ruộm màu cánh dán, thấm đượm ngọt mặn vừa đủ, ăn với cơm trắng nóng hôi hổi quả thật ngon vô cùng! 1. Nguyên liệu - Cá lóc: 1 con (800gr) - Ớt sừng - Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, đường 2. Cách làm Cá lóc làm sạch, để ráo, xắt khúc. Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn khoảng 2 giờ. Ớt xắt miếng. Cho một ít đường vào nồi, đun sôi cho đường tan hết và thành màu nâu, cho vào nồi một chút nước sôi. Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp cá vào, để lửa lớn, cá sôi, trở đều 2 mặt. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho cho đến khi cá cạn nước thì nếm ít dầu ăn. Cá chín, khi dọn ra, lấy cá đặt vào tộ đất, có nắp đậy, chan nước cá lên, cho ớt lên mặt cá, đặt lên bếp hâm nóng trở lại. Ăn kèm cơm nóng.   Theo Tapchiamthuc

Vị của thịt bò vừa ngon lại nhiều chất dinh dưỡng, chỉ cần thêm mấy nhánh sả đập dập làm dậy mùi là bạn đã có nồi canh thơm ngon. Nguyên liệu: - 200g thịt bò - 2 quả cà chua - 1- 2 cây sả - Ít rau răm - Hành lá, rau mùi và hành khô - Nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu. Cách làm: - Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. - Dùng máy xay thịt, xay nhuyễn thịt bò. Trộn vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu và hành khô thái nhỏ. Trộn đều, ướp khoảng từ 15 đến 30 phút. - Sả tước bỏ cọng xơ, cắt thành từng đoạn ngắn. - Cà chua bổ múi cau, sả dùng sóng dao đập dập. - Thái nhỏ hành lá, rau răm, rau mùi để vào bát. - Đổ vào nồi khoảng 3 bát con nước lọc, thêm sả vào, đun sôi khoảng 15 phút. Đổ nước ra bát, để riêng. - Đổ dầu ăn vào nồi, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín. - Cho nước lọc đã đun với sả vào nồi cà chua, tiếp tục đun sôi. - Nêm vào nồi canh khoảng nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, đun sôi. - Nêm nếm lại tùy theo khẩu

Chỉ cần vài thao tác đơn giản và thêm chút kiên trì, bạn sẽ có ngay cho chồng một món nhắm cực ngon, cực hấp dẫn. Để làm món Tai lợn ngâm mắm , các bạn hãy chuẩn bị công thức như dưới đây nhé: Nguyên liệu: - Tai lợn: 3 chiếc ~ 1.5kg - Nước mắm ngon: 150ml - Nước: 1 lít - Đường: 100gr - Dấm: 100ml - Ớt, tỏi Cách làm: Bước 1 : Tai lợn , trước tiên các bạn hãy sơ chế sạch, bóp với muối và chanh để khử hết mùi hôi. Xếp tai vào nồi luộc chín, rồi vớt tai và ngâm ngay vào bát nước lạnh đến khi tai nguội mới vớt ra sẽ giúp cho tai luôn được trắng. Bước 2: Dùng chính phần nước vừa ngâm tai lợn , vớt bớt váng mỡ rồi đun sôi cùng đường, dấm, nước mắm. Sau đó thả tỏi đã bóc vỏ, thái lát mỏng vào. Bước 3: Chuẩn bị lọ hoặc dụng cụ đựng bằng thủy tinh, xếp tai vào rồi chế nước ngâm cho ngập. Chọn cách thả ớt để nguyên quả hay thái lát là tùy vào khẩu vị ăn cay của mỗi người, bạn nhé! Bước 4: Đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh. Với thời tiết này các bạn chỉ cần ngâm tai khoảng 3 ngày là có

Một ngày đẹp trời, bỗng dưng bạn thèm ăn bánh ngọt, để ngon hơn sao bạn không bỏ một chút thời gian và công sức để tự làm nhỉ? Công thức làm bánh ngọt này cực dễ, chỉ cần bạn khéo léo, cẩn thận một chút là có ngay thành quả hấp dẫn. Nguyên liệu: - 250g bơ, làm mềm - 1 chén đường - 2 muỗng cà phê vani - 3 quả trứng gà - 2 ½ chén bột mỳ - 3/2 ly sữa   Cách làm: Bật lò nướng đến khoảng 160 độ C. Cho giấy nướng bánh vào chảo nướng. Sử dụng máy trộn để trộn kem bơ, đường và vani cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và đồng màu. Sau đó, cho thêm trứng vào, đánh đều hỗn hợp. Tiếp tục thêm một nửa chỗ bột mỳ đã chuẩn bị và đánh đều. Thêm một nửa lượng sữa và trộn tiếp. Sau đó, làm tương tự với số bột và sữa còn lại. Sở dĩ phải trộn lần lượt và chia làm nhiều công đoạn là để hỗn hợp tạo bánh ngọt này thật đều và mịn xốp, như vậy bánh mới ngon. Sau đó, cho tất cả hỗn hợp vào chảo vuông đã chuẩn bị và nướng trong 1 giờ cho đến khi bạn thử dùng một cây xiên, xiên thử vào chính giữa chiếc bánh, thấy bá