Cẩm Nang Món Ngon

Lá hẹ thanh mát và có tác dụng giải nhiệt sẽ giúp bữa cơm gia đình thật ngon và đẹp mắt. Trứng chiên hẹ Thay vì chiên trứng với hành tây như thông thường, bạn hãy thử thay thế nguyên liệu lá hẹ cho món ăn ngon hơn và hấp dẫn nhé. Nguyên liệu: 4 quả trứng vịt 50g hẹ lá, 1 củ hành tím 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu 10ml dầu ăn Cách làm: Tách trứng vịt cho vào tô lớn, cho gia vị vào đánh đều cho tan hết gia vị. Hẹ rửa sạch, nhặt bỏ gốc già, lá úa. Sau đó xắt thật nhuyễn. Cho hẹ và toàn bộ gia vị vào trứng, đánh đều tay. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, chế trứng vào chiên, trứng gần chín thì cuộn lại, đợi chín hẳn tắt bếp. Lấy trứng ra xắt thành khoanh nhỏ. Dùng nóng với cơm. Thịt bò xào hẹ Bông hẹ thanh mát, có tác dụng giải nhiệt. Thêm một chút gia vị ướp cùng thịt bò để xào chung với bông hẹ, bạn sẽ thấy bữa cơm gia đình hôm nay thật ngon và đẹp mắt. Nguyên liệu: 300g thịt bò 500g bông hẹ; 3 tép t...

Với vị ngọt, chua, cay, gỏi bao tử heo rất thích hợp làm món khai vị. Nguyên liệu: 1 cái bao tử heo 150g ngó sen ½ trái dưa leo ½ củ cà rốt ½ củ hành tây 4 muỗng canh nước cốt chanh ½ muỗng cà phê ớt bằm Gia vị: 3 muỗng đường cát, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 20g nhánh ngò rí xay vắt lấy nước cốt.   Thực hiện Bao tử heo bóp muối cho hết nhớt, rửa lại cho sạch. Cho một ít nước mắm, muối vào chảo, nấu sôi, thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước. Rửa sạch bao tử một lần nữa, tiếp tục lấy một ít gạo (ngâm qua nước) nhồi vào trong rồi luộc khoảng nửa giờ. Vớt bao tử ra, bỏ phần cơm bên trong đi. Cắt nhỏ bao tử tùy theo ý thích. Ngó sen làm sạch, ngâm nước có vắt chanh cho trắng, vớt ra để ráo. Dưa leo, cà rốt, hành tây cắt mỏng và nhỏ. Cho ngó sen + dưa leo + cà rốt + hành tây + 3 muỗng nước cốt chanh vào bóp, vắt khô. Cho tất cả các gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm, ngò rí vào nồi nấu cho keo lại. Trộn hỗn hợp gồm: bao tử, ngó sen, dưa leo, cà rốt, hành t...

Món salad thịt bò vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, trong thịt bò chứa nhiều Vitamin bổ sung chất sắt cho cơ thể, hơn nữa màu sắc trông rất hài hòa và tươi tắn, thích hợp để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu: - 250g thịt bò thăn - 200g xà lách, 2 trái cà chua - 1 trái dưa leo - Sả cây, ớt, gừng, tỏi, hành tím - Ngò rí, lá rau húng, ớt sừng - Dầu trộn salad, muối, tiêu - Đường, tương ớt - Hạt nêm - Nước tương Cách làm: 1. Sơ chế - Thịt bò làm sạch gân, ướp với hạt nêm và tiêu khoảng 20 phút. - Cà chua cắt múi cau. Dưa leo nạo bỏ ruột, cắt lát xéo dày khoảng 3mm. - Xà lách rửa sạch, xé nhỏ cho vào tô. - Sả cây, ớt, gừng, tỏi, hành tím băm nhuyễn. - Đun nóng dầu, chiên thịt bò vàng đều, thêm ít nước, đậy nắp đun lửa nhỏ. Thỉnh thoảng châm thêm ít nước đến khi thịt chín vừa. Khi thịt còn ấm cắt thành những miếng mỏng ngang sớ, giữ lại nước thịt. - Đun nóng 2M dầu ăn cho sả, hành, gừng, tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho vào thịt bò, nêm ít nước tương và nước thịt vào...

Nguyên liệu: 500g mực ống 1 củ hành tây 1 thìa súp tôm khô xay 1 thìa súp tỏi băm 1 thìa súp hành băm 1 thìa café ớt khô 1 thìa súp dầu màu điều 1 thìa súp sả xắt khoanh, 3 thìa café hạt nêm ½ thìa café đường, ½ trái thơm Thực hiện: Mực ống làm sạch, xắt sợi dày 1cm Hành tây xắt khoanh dày, ngâm giấm đường, sả xắt khoanh mỏng ngâm giấm đường. Thơm moi bỏ ruột. Nấu sôi hai chén nước có 1 thìa café hạt nêm. Cho mực vào trụng 2 phút rồi để ráo Phi thơm tỏi và sả băm với dầu màu điều. Cho tôm khô, ớt khô cùng đường và 2 thìa café hạt nêm đảo đều cho tôm khô thấm gia vị. Tắt bếp, cho mực vào trộn đều. Vớt hành tây ra để ráo, trộn với mực rồi trút tất cả vào trong vỏ thơm.

Nguyên liệu     - 300g rau mầm     - 3 quả trứng gà     - Gia vị, dấm hoặc chanh, ớt, tỏi, lạc, vừng trắng, dầu ô liu Cách làm Bước 1 - Rau mầm nhặt rửa sạch, để ráo nước. - Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng rồi tráng mỏng. Cắt sợi. Bước 2 - Pha hỗn hợp nước trộn salat gồm chanh, đường, ớt tỏi bằm sao cho vừa miệng, có độ chua ngọt vừa ăn. - Trộn rau mầm với nước chấm đã pha, 1 muỗng dầu ô liu, thêm trứng sợi, lạc rang và vừng trắng đã rang chín. Mách nhỏ: - Rau mầm rất giàu kali, vitamin C và E, rất tốt cho những người có bệnh huyết áp. - Ăn nhiều rau mầm vào mùa hè giúp da tránh nắng, không bị nhờn nhiều.   Theo Dân Việt

Món nộm xoài xanh với vị chua chua của xoài xanh, cay cay của ớt, thêm tai lợn giòn giòn, điểm thêm lạc, vừng rang bùi bùi và vị thơm của húng quế, rau răm, ăn mãi không ngán. Nguyên liệu: - 1- 2 cái tai lợn - 1 củ cà rốt nhỏ - 1 quả xoài xanh - Rau húng quế, rau răm - Nước mắm, đường, muối - Lạc, vừng rang thơm, giã nhỏ. Cách làm: Bước 1: - Tai lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm. Không nên đun lâu, làm tai lợn mất giòn, không ngon. - Tai lợn nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn. Bước 2: - Xoài xanh, cà rốt, nạo vỏ, thái sợi. Bước 3: - Rau húng, rau răm, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ cỡ 1 cm. Bước 4: - Pha hỗn hợp nước nộm theo tỉ lệ: 2 đường, 1 nước mắm, 1 nước. Trộn đều nước và đường cho tan, thêm nước mắm, vì xoài xanh đã chua nên không cần thêm giấm hay chanh. Ớt quả thái nhỏ. - Cho xoài, cà rốt, ớt và tai lợn vào xóc đều với nước nộm. Bước 5: - Trước khi ăn bạn trộn rau húng, rau răm vào đĩa nộm ta...

Nguyên liệu: - 200g tôm chua Huế, 150g thịt nạc heo. - 1 củ khoai lang tím, 1 củ khoai lang vàng. - 150g rau muống, xà lách, húng thơm, bún tươi, bánh tráng. Cách chế biến: - Làm nước chấm: Phi thơm dầu ăn, cho tương hột vào xào, tiếp đến cho bột mì, đường, tỏi vào đảo thật đều, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hỗn hợp đó vào máy xay nhuyễn với ớt trái là xong. - Khoai lang gọt bỏ, luộc chín, thái sợi nhỏ. Rau muống bỏ lá, ngắt thành từng đoạn ngắn, rửa sạch. Xà lách, húng thơm rửa sạch, để ráo nước. Thịt nạc heo rửa sạch, luộc chín rồi thái lát mỏng. - Làm ướt bánh tráng, xếp xà lách, húng thơm, bún tươi, rau muống lên trên. Trên cùng là tôm chua, thịt luộc. Cuốn chắc tay để các nguyên liệu không bị rơi ra khi thái khúc. - Thái thành từng khúc như sushi Nhật, bên trên xếp thêm tôm chua, ăn kèm với nước chấm tương đậu.

Với cách làm ruốc này món ruốc của bạn sẽ bông lên trông rất ngon mắt mà lại không phải dùng đến chày cối giã như cách thông thường. Để làm ruốc heo bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 500g thịt nạc thăn Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn. Thịt heo thái miếng to, dọc thớ. Cho thịt vào nồi nước đun sôi tầm 3-5 phút sau đó vớt ra, đem kho với 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm. Bạn có thể gia giảm độ mặn cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.   Kho thịt đến khi cạn nước thì lấy ra đĩa cho nguội. Xé thịt thành dạng sợi.   Cho vào chảo đảo với lửa nhỏ đến khi ruốc vàng. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay để đánh bông ruốc. Đổ phần ruốc heo đã xay lại chảo, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn để sợi ruốc bóng đẹp và không bị khô, đảo lại cho đến khi có độ vàng như ý.   Lấy ruốc ra đĩa, để nguội rồi cất vào lọ kín để dùng dần. Ruốc là món ăn rất tiện dụng và đủ dinh dưỡng, ngày rảnh rỗi bạn hãy làm sẵn một ít để t...

Nguyên liệu: - 2 quả dưa chuột - 3-4 chén cơm - 100gr sashimi cá hồi - 10 con tôm - 100gr sashimi cá ngừ - 100gr sashimi cá ngừ vằn - 4 muỗng canh trứng cá hồi - 10 lá tía tô - Hành lá, cải mầm - 1 quả chanh - Nước tương, dầu vừng - Khuôn hình trụ Cách làm: Đầu tiên, rửa sạch các loại nguyên liệu, thái lát dưa chuột thành những miếng mỏng dọc theo chiều dài. Bạn đặt lá tía tô lên trước, dùng khuôn hình trụ cho cơm nén bên trong, rồi tháo khuôn cuốn lát dưa chuột ra bên ngoài. Lát dưa chuột các ấy cắt hai đầu như thế này để khi cuốn bạn sẽ có thể giữ chặt chúng hơn. Cắt nhỏ cá ngừ, nhẹ nhàng ướp với hành lá, nước tương, dầu vừng, rồi cho lên trên cơm là được Uốn cong tôm và xếp lần lượt lên trên cơm trông sẽ như bông hoa vậy. Với trứng cá hồi, các bạn chỉ cần xúc một ít đặt lên trên cơm. Cắt vuông góc cá ngừ vằn, cá hồi thành các lát mỏng rồi xếp so le nhau như thế này là được. Thành quả Thật là ngon mắt và bổ dưỡng Chúc các bạn thành c...

Nếu bạn thích ăn bánh cuốn nhân thịt nhưng lại sợ hàn the và hóa chất, hãy tự làm món này ở nhà nhé. Không khó như bạn tưởng đâu! Chỉ cần 1 chiếc chảo chống dính hoặc nồi hơi là bạn đã có thể tự làm bánh cuốn nhân thịt thơm ngon, hấp dẫn như ở ngoài hàng rồi. Cùng bắt đầu nào: Nguyên liệu: - 150gr bột gạo - 100 gr bột năng - 850 ml nước - 3 muỗng canh dầu ăn - 1 muỗng café muối - Phần nhân gồm thịt băm và 3 tai nấm mèo lớn Bạn có thể tự làm bánh cuốn nhân thịt với chảo chống dính ở nhà Cách làm: Bước 1 : Trộn 3 phần bột gạo thì thêm 2 phần bột năng. Nếu bạn muốn bánh dai và trắng thì có thể pha tỉ lệ như nhau. Bước 2: Cho nước vào ngâm bột trong 20 phút, sau đó gạn nước bỏ đi thay bằng nước mới, bước này để tránh bột bị hôi. Bước 3 : Băm nhuyễn nấm mèo rồi trộn chung với thịt băm, ướp hạt tiêu, bột nêm và nước tương theo khẩu vị vừa ăn là được. Đem đi xào chín chuẩn bị cuốn bánh. Bước 4 : Sau khi thay nước mới , cho thêm dầu ăn và muối vào bột rồi quậy thật đều nhé. Bạn cũng nên...

Nguyên liệu: Cho nước sốt: + 2 hộp cà chua nghiền (loại 400g/hộp) + 1/2 củ hành tây + 3 muỗng canh bơ + 450g mỳ spaghetti, nấu theo hướng dẫn trên túi Cho thịt viên: + 450g thịt gà xay + 200g đậu phụ + 1/2 củ hành tây, xát nhỏ  + 2 củ tỏi bóc vỏ, đập nát + 2 muỗng canh húng quế thái nhỏ + 1/2 cup bỏng ngô, bánh mỳ  + 1 thìa cà phê muối (ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị) + Hạt tiêu đen tươi xay và phô mai Parmesan nghiền nát Cách làm: - Làm nước sốt: Trong một cái chảo lớn hoặc nồi nấu súp, cho cà chua nghiền, nửa củ hành (để nguyên) và bơ vào. Đậy lại rồi đun sôi liu riu. - Trong lúc đó, bạn chuẩn bị thịt viên. Trong một cái bát lớn, trộn thật đều tất cả các thành phần làm thịt viên. Dùng thìa múc kem múc thịt vào tay để dễ nặn viên. - Khi sốt đã sôi liu riu, vặn nhỏ lửa và cho thịt viên vào. Đậy lại rồi nấu trong vòng 20 phút. Nếm và thêm gia vị muối tiêu cho vừa ăn. Lấy nửa củ hành tây trong nồi ra ngoài. Dùng nước sốt đổ lên mì, rắc thêm phô mai Parmesan rồ...

Canh măng chua nấu cá là món rất dễ ăn bởi vị chua của măng khiến món canh rất kích thích vị giác, cá không còn mùi tanh nữa và thịt ăn rất ngọt. Để làm món canh măng chua nấu cá bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 cái đầu cá trắm cỡ 500g, nếu nhà có đông người hơn bạn có thể mua thêm phần thân dưới nữa nhé 300g măng chua (măng chua được muối bằng cách mua củ măng tươi về bỏ vỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi đem muối như muối dưa chua 3-5 ngày, đến khi măng dậy mùi thơm lên là bạn có thể dùng được) Hành lá, mùi tàu, ớt Dầu ăn, gia vị, nước mắm, muối hạt Cách làm: Đầu cá xát muối rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu chiên sơ.   Chiên hơi vàng một mặt thì lật lại chiên nốt mặt kia. Măng chua vớt ra cho ráo bớt nước, nếu măng đã muối lâu và chua quá thì bạn rửa lại bằng nước sạch rồi vắt kiệt đi nhé!   Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho măng vào xào với gia vị đến khi măng săn lại. Đổ nước vào đun sôi, nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm vài lá...