Lòng lợn non và thịt xào mắm ruốc của người miền Trung

Lòng lợn non và thịt xào mắm ruốc của người miền Trung



Xem thêm: Lòng lợn non và thịt xào mắm ruốc của người miền Trung

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Mẹo giúp bạn chọn cua, ghẹ ngon

Hình ảnh
Đang mùa đi biển, biết cách chọn cua, ghẹ ngon sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi mua đồ hải sản để ăn hay làm quà. Cách chọn cua biển Cua biển có nhiều loại: cua gạch, cua thịt, cua nước để bạn lựa chọn theo sở thích hay theo yêu cầu chế biến của món ăn. Cua gạch và cua thịt đều ngon và rất bổ dưỡng. - Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt. - Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon. - Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên. Nếu cua còn tươi bạn có thể bảo quản được vài ngày và có thể mang đi được xa. - Khi làm cua, để tránh cua tanh bạn nên xào trước gạch. Cách chọn ghẹ Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh. - Không nên chọn con quá lớn...
Đọc thêm

Bí quyết nổ bắp rang bơ siêu ngon

Hình ảnh
Ở ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món bắp rang bơ thơm, ngon, giòn, ngọt nhé. Nguyên liệu: - Ngô loại dùng để nổ (popcorn) : 60gr - Đường: 10gr - Bơ: 5gr - Dầu ăn: 4ml Cách làm: Bước 1: Chọn 1 chiếc nồi có đế dày, và có nắp để nổ ngô. Láng dầu ăn rồi bắc lên bếp cho nóng nồi, sau đó trút ngô vào dùng đũa đảo đều. Bước 2: Đậy vung lại, để lửa mức vừa phải, thỉnh thoảng cầm quai nồi lắc qua lắc lại cho ngô nóng đều. Bước 3: Một lát sau nghe thấy tiếng ngô nổ lụp bụp thì các bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Vẫn đậy vung nồi, vì nếu mở ra ngô sẽ bắn lung tung. Mới đầu chỉ lác đác tiếng ngô nổ, sau ngô sẽ nổ rất nhanh. Cứ để nguyên như vậy đến khi không nghe thấy tiếng nổ nữa thì tắt bếp, mở vung. Bước 4: Đun nhỏ lửa trên 1 chảo rộng cho đường tan chảy, kế đến cho tiếp bơ vào. Có thể dùng được cả bơ thực vật lẫn bơ thường các bạn nhé. Bước 5: Vẫn đặt chảo trên bếp, trút ngô vào đảo cho ngô ngấm đều bơ và đường. Đừng để lửa to kẻo đường dễ bị cháy, cũng đừng tắt bếp ngay kẻo đường rất nh...
Đọc thêm

Cơm cháy nếp 'tiếp chiêu' ba khía

Hình ảnh
Ông bà ta thường dạy: chọn bạn mà chơi!  Có lẽ, cơm nếp cũng học theo phép ấy, chỉ quý trọng món mắm ba khía. Một khi hạt ngọc của trời gật đầu thì đố có sai. Khi ấy, nếp hóa thân thành dĩa cơm nếp ửng vàng, thơm lựng, giòn dẻo mê hồn. Son phấn, có: ít nước mỡ hành lấm chấm xanh, mấy sợi thịt nạc heo chà bông màu mỡ gà e ấp, lất phất nhúm đậu phộng rang giã đôi. Nhờ vậy, tự thân công chúa cơm nếp đã hội đủ hương vị béo bùi, khiến khách sành ăn cũng khổ sở lắm rồi! Khổ nỗi, nàng cơm nếp vẹn toàn hương sắc ấy chỉ chấm mỗi anh mắm ba khía rất ư nhà quê. Quả thật, tình trường lẫn tình đời lắm chuyện éo le. Xét về ưu điểm hay sự khác biệt, chàng mắm ba khía có chút hậu vị mặn mòi của biển, cùng mùi nồng nồng đặc trưng nơi đất rừng ngập mặn. Đó là sự hòa quyện từ lớp lá cây: đước, mắm... lưu niên, với độ phèn đậm đặc, đỏ quạch chốn rừng ngập lợ - mặn. Những điểm này, “nàng” cơm nếp kiêu sa không hề có. Thế là chúng trở thành tâm điểm của nhau. Bất cứ lúc nào, nơi nào khi cả ha...
Đọc thêm