Cẩm Nang Món Ngon

 Cơ thể suy nhược là dấu hiệu cảnh báo sự giảm sút nghiêm trọng về sức khoẻ. Có thể nhận biết triệu chứng này dựa vào một số biểu hiện như: thiếu máu do thiếu sắt, hạ đường huyết, dị ứng với nhiều yếu tố môi trường, suy giảm miễn dịch, thay đổi nồng độ hormon tuyến yên. Ngoài ra bệnh nhân mắc chứng suy nhược cơ thể cũng có thể có những biểu hiện khác như: đau bụng, đau ngực, phù, ho kéo dài, tiêu chảy hoặc táo bón, chóng mặt, nhịp tim không đều, đau tai, buồn nôn, đổ mồ hôi ban đêm, mệt, sụt cân, thay đổi tâm lý như trầm cảm, dễ cáu kỉnh, lo âu... Cũng xin nói với bạn rằng hiện nay chưa có một minh chứng rõ ràng nào chứng tỏ rằng chế độ ăn uống có thể hoàn toàn cải thiện được tình trạng suy nhược của cơ thể. Tuy nhiên, chế độ ăn uống lại có những tác động trực tiếp tới việc cải thiện tính khí cũng như tâm trạng của người bệnh. Để nhanh chóng phục hồi về cả thể lực lẫn tâm trạng, bạn nên kết hợp điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ và tuân thủ theo một chế độ ăn uống cân bằng và hoàn ...

1. Thức ăn có nguy cơ gây ung thư dạ dày - Đùi gà rán, một món ăn đang được nhiều người ưa chuộng. Nhưng ít có bậc cha mẹ nào biết rằng, nó là một trong các món ăn được các bác sĩ cảnh báo vì có hàm lượng độc chất gây ung thư dạ dày cao. Để có một thành phẩm là món đùi gà thơm giòn, vàng ươm, béo ngậy, người làm bếp đã phải nướng nó ở nhiệt độ 170oC. - Đậu phụ mắm tôm, đặc sản của dân tộc và trở thành món khoái khẩu. Để có được món đậu phụ giòn tan, người ta phải rán ở nhiệt độ... 245oC. - Thịt gà rang được các nhà nghiên cứu Nhật Bản đo được ở nhiệt độ 205oC. Bánh mì được nướng chín tại nhiệt độ 165oC, món lợn rán cũng phải đạt 200oC trước khi được đưa lên bàn ăn. Khi được chế biến đạt đến nhiệt độ trên thì các thức ăn trên đều chuyển hóa thành acrylamid - một chất gây ung thư. - Các nhà nghiên cứu đã đưa ra khuyến cáo, muối là tác nhân thúc đẩy, kích hoạt các tác nhân gây ung thư. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới, nhu cầu bổ sung muối hàng ngày trung bình khoảng 6g/người/ngà...

Chứng táo bón là một trong các triệu chứng của bệnh đường ruột, bệnh trĩ, nhưng thường là do rối loạn chức năng ruột. Chứng táo bón thường gặp ở phụ nữ hơn nam giới, thường gặp ở những người lao động trí óc hơn những người lao động chân tay.  Chế độ ăn chữa táo bón: Nguyên nhân chính dẫn đến chứng táo bón chủ yếu là chế độ ăn uống không hợp lý, do vậy chỉ cần điều chỉnh chế độ ăn đã có cải thiện đáng kể.     Uống đủ nước: Đa phần những người bị táo bón là do không uống đủ nước trong ngày. Uống không đủ nước dẫn đến giảm tỷ lệ nước trong thành phần của phân và gây táo bón. Bình thường trong thành phần của phân chứa khoảng 75-78% nước. Nếu tỷ lệ nước trong phân giảm xuống còn 50% đã làm khối phân khó di chuyển theo ruột già, còn nếu tỷ lệ nước trong phân xuống còn 20% thì khối phân hoàn toàn bị tắc. Khuyến cáo lượng nước cần cho cơ thể mỗi ngày khoảng 2-2,5 lít (40ml/kg cân nặng, ví dụ cân nặng 50kg thì cần 2 lít nước/ngày), trong đó gồm nước có trong thức ăn (trong cơ...

CNMN - Người miền Bắc có bánh chưng thì người miền Nam lại có bánh ú. Bánh chưng hay bánh ú đều làm từ gạo nếp gói cùng với thịt và đậu xanh, nấu trong thời gian dài từ 5 tiếng trở lên cho nếp nở và dẻo. Riêng người miền Tây lại có món bánh ú nhân chuối rất đặc trưng, nó là nét riêng của người miền Tây sông nước.  Bánh ú được gói cùng nếp, đậu đen, dừa sợi và chuối sứ chín. Hôm nay, CTV ThienNaBep xin chia sẻ cùng độc giả món bánh ú chuối, công thức hoàn toàn sử dụng bằng dừa đông lạnh, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm béo của bánh ú chuối. Nguyên liệu: (cho 5 bánh ú chuối) - 1 lb nếp ngon - 100 gr đậu đen - 50 gr dừa bào đông lạnh - 1/2 lon nước cốt dừa - 10 trái chuối sứ chín - 100 gr đường - Lá chuối - 1 tí xíu muối - 1 muỗng cà phê nước cốt chanh Chuẩn bị: - Nếp vo sạch ngâm qua đêm cùng với 1 tí xíu muối + nửa lon nước cốt dừa - Chuối lột sạch vỏ, cắt đôi trái chuối ướp với đường cùng với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để qua đêm. - Đậu đe...

CNMN - Mẹ cho bé khám phá hương vị hạt sen đậu xanh trong độ tuổi ăn dặm nhé. Món cháo này có hương vị rất thơm, bùi bùi, man mát. Ngoài ra, đậu xanh và hạt sen là nguồn cung cấp đạm thực vật rất tốt cho bé. Nguyên liệu: - Gạo tẻ, gạo nếp. - Đậu xanh xát vỏ - Hạt sen tươi hoặc khô - Đường kính - Nước Thực hiện: - Vo rửa sạch các nguyên liệu. - Đậu xanh và hạt sen được đun chín mềm trước. Sau đó xay hỗn hợp ra rồi cho gạo vào ninh cùng thành cháo. Tỷ lệ gạo tẻ/nếp là 1/1. Tỷ lệ gạo/đậu xanh/hạt sen là 1: 1/3 : 1/4. Tỷ lệ này mẹ có thể thay đổi theo khả năng ăn của con nhé. - Cho đường kính vào cho vừa miệng rồi trút cháo ra tô. Cho bé dùng khi còn ấm. Lưu ý: nếu khả năng nuốt thô của bé chưa tốt, mẹ có thể xay gạo, độ thô tùy thuộc vào khả năng nuốt của bé nhé. Chúc các bé ngon miệng!  (Nguồn: Thucdonchobe)

CNMN - Vị ngọt đường của bí đỏ hoà quyện cùng vị ngọt đạm của thịt bò sẽ cho bé một món ăn rất hấp dẫn. Mẹ hãy chuẩn bị cho bé thưởng thức nhé. Nguyên liệu: - Gạo tẻ, gạo nếp - Thịt bò - Bí đỏ - Tỏi - Dầu đậu nành - Muối ăn - Nước Thực hiện: - Ninh gạo thành cháo, tỷ lệ gạo tẻ/gạo nếp là 1/1. - Bí đỏ rửa sạch, xắt miếng mỏng. - Phi tỏi xào thịt bò cùng bí đỏ cho thơm, nêm chút muối cho vừa miệng. Sau đó băm nhừ hoặc xay nhuyễn. - Thêm phần thịt bò cùng bí đỏ đã chuẩn bị vào cháo, đun sôi, thêm 1 thìa con dầu ăn, khuấy đều trên bếp. Mẹ cho bé ăn món cháo này khi còn ấm nóng nhé. Lưu ý: Một bát con cháo của bé cần 2 thìa thịt bò xào bí đỏ là vừa. Chúc các bé ngon miệng! (Ảnh : mywhitekitchen.blogspot.com) (Nguồn: Thucdonchobe)

CNMN - Mẹ sẽ không thể nào quên món cơm trắng với thịt gà rang. Vậy sao không cho bé thưởng thức hương vị gà rang ngay từ bây giờ nhỉ? CNMN xin giới thiệu với các mẹ món cháo thú vị này. Nguyên liệu: - Thịt gà. - Gạo tẻ, gạo nếp. - Gừng củ. - Cà rốt. - Dầu đậu nành. - Muối ăn. - Nước. Thực hiện: - Rửa sạch thịt gà, chặt miếng, ướp cùng với gừng tươi xắt lát mỏng và chút muối khoảng 10 phút. - Đem rang phần thịt gà đã ướp cùng chút dầu ăn cho đến khi thịt gà chín và dậy mùi thơm của gừng. - Xé phần thịt gà rang chín, xay nhỏ hoặc băm nhuyễn. - Dùng nước ninh nhừ gạo thành cháo. Tỷ lệ gạo tẻ/gạo nếp là 1/1. - Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt khúc rồi băm nhuyễn. - Cho cà rốt và thịt gà đã chuẩn bị vào cùng với cháo, đun sôi khoảng 5 phút cho cà rốt chín và thịt gà có thể quện vào cháo. Thêm 1 thìa dầu ăn trước khi bắc nồi xuống mẹ nhé.  - Để có một bát con cháo, chỉ cần 2 thìa con thịt gà và 1 thìa cà rốt là vừa. Chúc các bé ngon miệng! ...