Cẩm Nang Món Ngon

Cà tím mềm, thấm gia vị, được kho cùng với thịt lợn làm món mặn ăn với cơm rất ngon và giá thành nguyên liệu lại không quá đắt. Nguyên liệu: - 1 - 2 quả cà tím dài - 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc lưng - Muối, nước mắm, hạt nêm, ớt bột - Hành lá thái nhỏ. Cách làm: - Cà tím bổ cà làm đôi, sau đó xắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ngâm cà trong thố nước lạnh có pha chút muối. - Sau 10 phút, đổ cà ra rổ cho ráo nước. - Thịt lợn thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút. - Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt vào xào chín. - Xào thịt khoảng 5 phút, tiếp theo đổ cà vào, đậy kín nắp nồi. - Đun chừng 3 phút, thêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, ít ớt bột, đảo đều. - Tiếp tục đậy kín nắp để cà thấm gia vị, đun đến khi cà mềm, thấm gia vị. - Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa làm món mặn ăn cơm. Ướp thịt lợn với gia vị. Cà tím thái miếng dài. Xào chín thịt trước. Rồi đổ tiếp cà tím vào ...

Theo Đông y, thịt chó (cẩu nhục) vị mặn, chua, tính nóng, không độc; có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí trừ hàn. Thịt chó có chứa nhiều protid, lipid, Ca, P, Fe. 100g thịt cung cấp 348 calo. Xương chó có canxi dạng phosphat, carbonat. Thịt chó vừa là thực phẩm ngon, vừa là vị thuốc tốt cho người có máu hàn. Một số món ăn, bài thuốc từ thịt chó Thịt chó hầm sơn dược kỷ tử: Thịt chó 500g - 1kg (làm sạch, thái lát); sơn dược, kỷ tử, mỗi thứ đều 60g, thêm gia vị trộn đều để 15 phút, thêm nước nấu hầm nhỏ lửa cho chín nhừ. Dùng cho các trường hợp thận dương hư suy (di tinh tảo tiết, đau lưng, mỏi gối lạnh chi thể...), người cao tuổi cơ thể suy nhược. Cháo thịt chó đậu hạt: Thịt chó 500g (làm sạch thái lát), thêm gạo tẻ, đậu hạt nấu hầm nhừ, thêm gia vị, ăn nhiều bữa trong ngày. Dùng trong các trường hợp tỳ vị hư hàn, đầy trướng bụng, đau bụng. Cháo thịt chó, thịt chó áp chảo: Thịt chó 500g thái lát nấu với gạo tẻ thành dạng canh, cháo, thêm gia vị hoặc nấu như món ăn thôn...

Rựa mận thịt chó là món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng nấu thế nào cho ngon, các bạn đã thật sự biết chưa? Làm theo mấy bước dưới đây nhé! - 0,5 kg thịt chó, rửa thật sạch, để cho ráo nước. -  Sả, riềng khoảng 3g, thái vừa phải, cho vào cối rã cho đến khi mịn. - Cho riềng, sả, mẻ vào thịt chó, thêm một muỗng muối tinh, một chút mắm tôm, bột ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó trộn đều chúng với nhau. Chúng ta ướp thịt chó trong khoảng 30 phút. - Cho thịt chó đã ướp vào nồi (nếu có nồi bằng đất nung thì càng tốt), đun nhỏ lửa, đảo đều. Khi thịt chó đã sôi, cho một chút rượu trắng và đun khoảng 30 phút nữa là được. Món này ngon vô cùng, lại bổ nữa các bạn nhé. Chúc bạn thành công. Theo Eva

Chúng tôi xin mách các bà nội trợ một số mẹo nhỏ để làm sạch xoong chảo khi bị cháy. Cần ngâm xoong, chảo ngay khi bạn phát hiện ra thức ăn bị cháy. Nếu không vệ sinh sạch sẽ lớp cháy khét này, chúng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn trong những lần nấu nướng sau và gây mất "thẩm mỹ” cho những chiếc xoong, chảo trong căn bếp của bạn.   Dụng cụ giúp bạn làm sạch lớp thức ăn cháy khét trên xoong, chảo bao gồm: muối, bàn chải cứng bằng nhựa, nước rửa chén, bột giặt, khăn mềm, bột baking soda, thuốc tẩy, dầu thực vật và nước sốt cà chua. Cách vệ sinh được thực hiện theo từng chất liệu của xoong, chảo. Cụ thể như sau: 1. Đối với xoong, chảo làm bằng thép không gỉ Cho nước vào ngập hết phần thức ăn đã bị cháy trong xoong, chảo. Tiếp tục cho thêm 1 tách muối vào nước và khuấy đều tay để chúng tan hoàn toàn rồi ngâm trong vòng 1 giờ. Miếng rửa chén bằng nhựa sẽ giúp bạn làm sạch lớp thức ăn bị cháy một cách hiệu quả mà không làm trầy xước bề mặt của xoong, chảo. Nếu như những ...

Từng viên chả cá chiên vàng thơm phức với lớp vỏ ngoài giòn giòn hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu: Cá rô phi: 1 kg (phi lê) Khoai tây: 2 củ Thìa là Chiên xù: 2 thìa Chiên giòn: 2 thìa Trứng gà: 1 quả Gia vị: mì chính, súp, hạt tiêu Cách làm: Phi lê cá rô phi tách bỏ phần da. Cho cá vào bát tô, hấp cách thủy trong khoảng 15 đến 20 phút. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch cắt lát rồi cho vào nồi luộc chín. Rau thì là cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Khoai tây chín vớt ra dùng thìa dằm nhuyễn khoai. Cho thì là vào trộn đều với khoai. Khi cá chín vớt ra để luôn vào bát khoai đã nghiền nhỏ, thêm bột chiên xù, bột chiên giòn cùng ít súp, bột ngọt. Trộn đều, nhuyễn các hỗn hợp. Đập trứng gà vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều. Trứng gà sẽ tạo độ dính kết trong từng viên chả. Viên thành từng viên tròn rồi ấn dẹt. Đặt chảo lên bếp đợi nóng già cho dầu ăn vào và bắt đầu rán. Rán chín một mặt rồi rán kế tiếp mặt sau cho đến khi chả vàng đều. Khi chả chín gắp ra đĩa và ăn nóng chấm tương ớt sẽ rất tuyệt...

Lần đầu làm thử, mình rất khoái chí. Thành phần đều là thứ dễ kiếm. Nhưng theo chủ quan của mình, làm với gà do chính nhà tự hun thì ngon hơn món gà hun khói mua ngoài siêu thị vì món mua ngoài cứ béo béo và ướt ướt thế nào, trong khi những những phần thịt gà mình tự hun khô ráo mà lại không bị béo, đó là chưa kể cái niềm vui sướng khi được ăn sản phẩm mình tự làm, đồ mới chứ không phải đồ hộp có dán mác HSD to đùng :-) - Cà chua bỏ hạt, bỏ đầu lõi trắng, thái hạt lựu. - Trái bơ có thể thái hạt lựu hoặc các lát mỏng. - Gà hun khói, chọn phần thịt lườn nguyên miếng thái lát thật mỏng. - Hành tươi xắt khúc dài chừng 2-3cm, phần dọc trắng có thể bổ đôi bổ ba, trộn với chút dầu ăn. - Chuẩn bị thêm chút dầu olive, chút tiêu xay, chút muối. Khi nào ăn thì cho cà chua, bơ, gà và hành tươi vào đĩa. Rưới dầu olive, rắc muối và tiêu lên rồi trộn đều. Món này ăn không cũng ngon mà ăn với bánh baguette cũng tốt. Tối hè có khi chỉ cần đĩa salad thế này là đủ! Mở ngoặc: câu cuối cùng dành cho người ...

Nem rán ngon sẽ có vỏ vàng đều, giòn mà không cứng, nhân xốp nhưng không bột, ngọt mà thơm. 1. Hạt tiêu Hạt tiêu cũ đã bị mất mùi thơm đặc biệt, còn hạt tiêu xay mịn dễ làm nem bị bột, thịt bị bở; bởi vậy bạn nên dùng hạt tiêu rang, giã nhỏ vừa và trộn với nguyên liệu làm hai lần: - Lần đầu trộn với thịt băm cùng với chút hành củ băm để thịt được thơm ngọt và có vị cay đặc trưng. - Lần thứ hai khi đã có tất cả nguyên liệu thì trộn đều thêm hạt tiêu trước khi cuốn và rán.  2. Các nguyên liệu khác Món nem truyền thống các bà các mẹ hay làm thường chỉ dùng thịt heo. Tuy nhiên nếu điều kiện kinh tế và thời gian cho phép bạn nên trộn thêm chút tôm nõn, nem sẽ thêm vị ngọt thơm mà vẫn rất thanh, dễ ăn. 3. Sơ chế nguyên liệu Bạn thường thái sợi cà rốt, su hào thành một cỡ đồng nhất. Cách này giúp bạn tiết kiệm thời gian; nhưng nếu có thể hãy xắt cà rốt, su hào hoặc mộc nhĩ thành hai cỡ, trong đó có một số sợi hoặc miếng to hơn để khi rán xong rồi thì những miếng này ...

Chọn mua và chế biến cua không khó nếu bạn biết những mẹo nhỏ blog am thuc của mình chia sẻ dưới đây. Màu sắc và độ cứng Cua đồng thường có vỏ màu xám đục, chuyển động nhanh nhẹn, lấy tay ấn vào vỏ yếm cua nổi bọt khí (nước) là cua hãy còn tươi. Với cua biển thì dùng tay ấn vào mình cua thấy chắc, càng và các chân còn nguyên, yếm to cứng. Riêng ghẹ đừng chọn con lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Phân biệt cua đực cua cái: Cách dễ nhận biết nhất là nhìn vào vỏ yếm của cua, con nào vỏ yếm nhỏ là cua đực, vỏ yếm lớn là cua cái.  Cua đực nhiều thịt còn cua cái thường nhiều gạch. Mẹo làm cua Có nhiều cách làm để cua không kẹp vào tay bạn như: đeo bao tay, bẻ càng… nhưng cách hay nhất là cho cua "ngủ" trong nước lạnh. Hãy cho ít cục đá lạnh vào trong một cái chậu nhỏ, rồi thả cua vào trong đó. Cua sợ lạnh sẽ nằm im, khi đó bạn dễ dàng làm mà không sợ cua kẹp tay. Để cua không có mùi tanh khi nấu Mùi tanh thường do gạch cua gây ra, vì thế hãy xào g...

Các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra một số lợi khuyên hữu ích giúp bạn chọn được thực phẩm đóng hộp tốt nhất cho sức khỏe : "Học cách đọc và hiểu các thông số thành phần trên đồ hộp sẽ giúp người mua hàng tìm tập trung hơn vào thông số dinh dưỡng - điều có lợi nhất cho sức khỏe mỗi người." 1. Tìm thực phẩm đóng hộp nhiều dinh dưỡng Hãy chú ý tới những sản phẩm có ghi " giàu chất xơ", "hàm lượng canxi cao" hay " nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất". Những sản phẩm này sẽ cung cấp thêm ít nhất 20% hoặc nhiều hơn lượng chất dinh dưỡng ghi trên bao bì cần cho cơ thể mỗi ngày. Khi trên nhãn hiệu ghi " nguồn cung cấp chính của..." điều này có nghĩa là sản  phẩm trên chứa từ 10 - 19 % lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho mỗi người/ ngày. 2. Hạn chế tối đa loại đồ hộp không có lợi cho sức khỏe Thay vì chọn mua những sản phẩm nhiều chất béo, bạn hãy chọn những lọai khác có lợi hơn cơ thể. Khi trên bìa sản phẩm in chữ " giảm" hoặc ...

Hàng ngày chị em chúng ta luôn phải chế biến rất nhiều loại gia vị, nhưng bảo quản gia vị thế nào thì không phải là đơn giản. Nguyên nhân nào làm khiến cho tỏi, hành khi xào bị đắng. Hãy cùng tham khảo một chút nhé! 1. Chọn và sử dụng tỏi Tìm mua những củ tỏi rắn chắc, tránh những củ mềm hay có những nốt nâu trên vỏ. Tỏi nảy mầm là do để quá cũ, không nên dùng. Củ tỏi to chưa chắc đã ngon hơn củ nhỏ. Thông thường, những củ tỏi nhỏ trong nhánh bé và có vỏ màu tím sẽ thơm hơn tỏi to, trắng... 2. Bảo quản rau húng quế: Húng quế mua về thường bị héo rất nhanh, song chúng sẽ tươi trở lại nếu ngâm vào nước khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, hái bỏ lá già, héo, cất ở nhiệt độ mát trong túi giấy kín miệng. Nên nhớ rau húng cất tủ lạnh sẽ chóng bị thâm đen. 3. Để thịt bò, lợn, vịt có hương vị lạ và ngon Trộn thịt bò với húng quế, húng tây, lá bạc hà hoặc cây xô thơm, như vậy thịt sẽ có hương thơm tự nhiên và rất đặc biệt. Thịt lợn sẽ ngon hơn khi trộn với một hoặc vài gia vị như hồi, húng quế, ...

Tuy là thực phẩm bổ dưỡng nhưng hải sản lại vô cùng "khó ăn" khi không có những hiểu biết đầy đủ. Dưới đây là 3 điều nên tránh khi chế biến và thưởng thức hải sản. 1. Không nên ăn cùng với những thực phẩm giàu vitamin C Những món ăn chế biến từ hải sản giáp xác như tôm, cua, sò, ốc thường rất bổ dưỡng và tươi ngon. Tuy nhiên nó lại chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent. Bình thường những chất này không gây hại cho cơ thể, nhưng nếu ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C thì lại gây hại cho cơ thể. Lúc này, asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (dân gian thường gọi là thạch tín) gây ngộ độc thạch tín cấp tính, nếu nghiêm trọng có thể nguy hiểm đến tính mạng. 2. Nên tránh ăn cùng với thực phẩm có tính hàn cao Những thực phẩm có tính hàn cao như: rau muống, dưa chuột, dưa hấu, lê, những đồ uống có gas, nước lạnh… Hải sản vốn dĩ đã có sẵn tính hàn, do đó khi ăn tốt nhất nên tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tính hàn khác (như đã nêu trên) để...

Xả đông thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ mát hoặc ngăn mát của tủ lạnh từ 8 – 10oC, chứ không được cho vào ngâm nước, hoặc đưa ra môi trường bên ngoài để tan chảy. Đối với thực phẩm đông lạnh, chỉ có thể nhìn bằng cảm quan và kinh nghiệm của người tiêu dùng chứ không có một thang điểm cụ thể nào để dễ dàng nhận biết thực phẩm đó hư hay không. Vậy làm thế nào để mua được thực phẩm đông lạnh tốt nhất? Ở đâu? Người đi mua thực phẩm đông lạnh nhập khẩu phải biết rõ mình mua ở đâu (siêu thị, cửa hàng thực phẩm có đăng ký và được phép kinh doanh…). Thực phẩm đông lạnh nhập khẩu về nguyên tắc phải được kiểm tra và có giấy chứng nhận. Người tiêu dùng cần kiểm tra thực phẩm có nhãn mác, xuất xứ từ đâu, có nhãn phụ bằng tiếng Việt không? Kiểm tra nhiệt độ thực phẩm Thực phẩm đông lạnh bao giờ cũng được bảo quản trong tủ có nhiệt độ từ - 18oC trở xuống. Người mua có thể nhìn vào các đồng hồ đo nhiệt độ gắn trên các tủ bảo quản. Đồng hồ không đảm bảo nhiệt độ đó có nghĩa là thời gian ...

Sa tế sử dụng ớt bột sẽ có nguy cơ nhiễm chất gây ung thư RhodamineB; dầu ăn dùng để chiên ớt và các thành phần khác rất dễ bị oxy hóa… và đặc biệt, nếu không được bảo quản đúng sẽ gây ra các mầm bệnh tật. Sa tế - gia vị không thể thiếu trong các nồi lẩu nhưng ẩn chứa những hiểm họa khôn lường Ớt trong sa tế có thể nhiễm RhodamineB gây ung thư Theo thanh tra của Sở Y tế TPHCM, trong những mẫu được lấy và kiểm nghiệm ngẫu nhiên tại nhiều chợ ở địa bàn thời gian qua có sa tế bị nhiễm chất RhodamineB. Đây là loại sa tế khô của một hãng sản xuất ở Bình Chánh, không có hạn sử dụng và chứa hơn 31.7mg/kg chất gây ung thư này. Cũng tại một cửa hàng bán đồ khô tại chợ Ngọc Hà (Hà Nội), chúng tôi mua một lọ sa tế với giá 7.000đ. Tuy nhiên, vì hàng được bày bừa bộn, chồng chất lên nhau nên nước dầu đỏ bị chảy vẫn còn dính đầy phía ngoài lọ sa tế. Trên nắp ghi hạn sử dụng 2 năm sau ngày sản xuất, nhưng tìm mãi chúng tôi vẫn không thấy ghi ngày sản xuất. Lớp keo mỏng dùng để kết dính n...

Chúng tôi xin giới thiệu một vài mẹo nhỏ để đánh bay những vết mốc hay mùi mốc trên trang phục của bạn. - Vào những ngày mưa, quần áo giặt xong thường lâu khô và có mùi rất khó chịu. Nếu gặp trường hợp này bạn hãy hoà 1 ít giấm và sữa bò vào nước, giặt lại quần áo mùi mốc sẽ không còn nữa. - Đồ len, nhung có vết mốc, ta phải treo quần áo vào những nơi râm mát thông gió sau đó dùng bông tẩm xăng lau đi lau lại nơi có vết mốc là được. - Những nơi có vết mốc mới xuất hiện, trước tiên bạn dùng bàn chải để chải, tiếp đó dùng cồn để tẩy. - Còn đối với những vết mốc cũ, bạn cần bôi dung dịch amoniắc, để một lúc lại tẩm dung dịch thuốc tím lên, sau đó dùng dung dịch NaHSO3 ngâm và dùng nước sạch giặt lại là được. - Nếu quần áo hoặc ga giường sau khi cất giữ có chỗ bị vàng, ta có thể xoa lên vết vàng một ít sữa bò, cho ra chỗ ánh sáng phơi 2 tiếng sau đó giặt như bình thường sẽ hết vàng. Chị em có thể dùng sữa bò để tấy vết quần áo hoặc ga giường sau khi cất giữ có chỗ bị vàng. - Á...

Cá nướng là món ăn rất ngon và được nhiều người ưa thích. Để có món cá nướng thêm hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng, hãy tham khảo một số bí quyết dưới đây. Chọn cá Bạn nên chọn mua cá tươi mặc dù cá đông lạnh cũng có thể sử dụng được cho món nướng nhưng không ngon bằng. Khi mua cá, hãy lưu ý một số điểm sau: - Những phần thịt cá tươi ngon sẽ không có mùi mạnh hoặc khó ngửi. - Kiểm tra bề ngoài của cá để đảm bảo chúng được bảo quản lạnh, da cá phải sạch và sáng. Nên chọn mua những phần thịt cá tươi để món ăn thêm ngon hơn - Nếu mua cá nguyên con, cần chọn những con có lớp da ẩm và sáng bóng, phần mang cá có màu hồng nhạt. - Tránh mua những loại cá đã được bảo quản lạnh dài ngày. - Chọn mua những phần thịt cá trông chắc, không bị bở. - Nên chọn cá có màu trắng và nhìn vẫn tươi, không chọn những con có màu vàng hoặc màu be. - Nếu mua cá đông lạnh, cần chọn những phần thịt cá có bao bì chắc chắn, không có dấu hiệu bị đông đá hoặc quá khô, đồng thời phải kiểm tra ngày đóng gói cũng như hạn s...

Khoai tây chiên là món khoái khẩu của bạn nhưng bạn không biết cách làm thế nào để có món khoai tây chiên giòn, ngon mà lại đảm bảo chất lượng? Hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây để tìm ra bí quyết cho riêng mình bạn nhé. Nguyên liệu     Vài củ khoai tây     Muối     Dầu chiên     Đá lạnh. Cách làm - Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dọc vừa ăn. - Hòa tan ít muối vào chậu nước lạnh, cho vài viên đá lạnh, ngâm khoai trong vòng 30 phút. - Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ cho ráo nước. - Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào, thả khoai vào chiên, dầu chiên phải ngập mặt khoai, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay để khoai vàng đều. - Khoai vàng, vớt ra cho ráo dầu, dùng nóng. Chúc các bạn thành công! Nguồn : hanhphucgiadinh.vn Bài viết cùng chủ đề: -               3 cách uống bia có lợi cho cơ thể. -            ...

Bia từ lâu đã được biết đến là thức uống bổ dưỡng tuyệt vời và sẽ càng tuyệt vời hơn nếu được sử dụng đúng cách và hợp lý. 1. Nhiệt độ lý tưởng khi uống Trong bia có chứa CO2 , sau khi đi vào cơ thể, chất này lập tức được thải ra, mang đi một phần nhiệt từ trong cơ thể, làm cho ta có cảm giác tươi mát. Chính vì thế bia là một thức uống được nhiều người ưa chuộng vào mùa nóng. Các nhà nghiên cứu khoa học cho rằng, nhiệt độ thích hợp nhất khi uống bia là ở khoảng 12 độ C. Nhiệt độ bia quá cao sẽ làm lượng doxit cacbon có trong bia bị thất thoát khiến bia thiếu đi sức hấp dẫn cần có (thức uống hấp dẫn này sẽ có vị đắng). Ngược lại, nếu để bia ở nhiệt độ quá thấp lại khiến cho người uống mất đi cảm giác và hương vị của bia. Vậy mùa đông có nên uống bia? Rất nên và uống bia ở 15 độC là vừa. Nếu gặp phải chai bia ướp quá lạnh trong mùa đông có thể ngâm bia vào nước ấm 30 độC để bia tăng lên nhiệt độ cần thiết. 2. Phương pháp uống bia Bọt là một trong những đặc trưng quan trọng nhất của bia v...

Hãy tham khảo 4 điều không nên khi dùng sữa đậu nành. - Không uống khi chưa đun sôi: Trong sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một số chất không có lợi khác nên uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kỹ sẽ gây buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài… thậm chí ngộ độc. - Không uống cùng trứng gà: Không uống sữa đậu nành gần với thời gian ăn trứng gà hoặc dùng cùng trứng gà vì albumin trong lòng trắng trứng rất dễ kết hợp với men trypsin trong sữa đậu nành tạo thành một hợp chất kết tủa làm cơ thể khó hấp thu, hơn nữa chất này còn làm mất đi những chất dinh dưỡng của trứng và sữa đậu nành. - Không pha cùng đường đỏ: Trong đường đỏ có chứa nhiều các axit hữu cơ có tác dụng kết hợp các chất protit, canxi tạo thành các hợp chất biến tính làm mất đi các chất dinh dưỡng của sữa đậu nành, đồng thời ảnh hưởng tới sự hấp thu và tiêu hóa của cơ thể. - Không uống quá nhiều: Sữa đậu nành tốt nhưng không nên lạm dụng. Nếu dùng quá nhiều sữa đậu nành trong ngày rất dễ bị tr...

Từ xưa đến nay, mật ong được dùng trong ẩm thực như một thành phần chữa bệnh như: trị vết thương, vết bỏng, làm dịu cổ họng, dạ dày...  Do đó, việc chắc chắn rằng mật ong bạn đang dùng là thật hay giả rất quan trọng. 1. Bạn chỉ cần lấy một ly nước trong, rồi nhỏ một giọt mật ong vào. mật ong thật có độ kết dính rất tốt, cả giọt xuyên thẳng qua làn nước, rớt xuống đáy ly giữ hình giọt tròn mà không bị tan chảy ngay ra ngay. Mật ong giả rớt xuống nước là bị hòa tan ngay.  Mật ong nguyên chất thì khuấy thấy rất mềm 2. Bạn nhỏ một giọt mật ong lên mảnh vải trắng (trừ vải cotton, len..) để hơi nghiêng, nếu mật ong giữ nguyên dạng rồi lăn tròn rớt xuống đất là mật ong thiệt. Còn loại giả thì chỉ vừa rớt xuống đã thấm ướt vào vải ngay. 3. Bạn hãy dùng một chiếc đũa sạch khuấy đều lên. Nếu trong mật ong có trộn lẫn các chất khác thì bạn sẽ thấy màu đùng đục hiện lên, còn mật chính hiệu thì không có hiện tượng ấy. 4. Mật ong nguyên chất thì khuấy thấy rất mềm, cho mật ong lên...

Sau một thời gian sử dụng, cốc chén thủy tinh nhà bạn thường ố và mờ, không trong như trước nữa dù bạn vẫn rửa bằng nước rửa bát. Chúng tôi giới thiệu một số bí quyết rửa đồ thủy tinh siêu sạch sau đây: Để chúng sáng bóng lại như mới, bạn có thể ngâm những cốc ố đó vào nước pha giấm (hoặc có vắt chanh) rồi dùng vải mềm kỳ cọ; bạn cũng có thể rửa bằng nước nóng và nước rửa bát rồi tráng bằng nước có pha giấm. Với chai lọ thủy tinh, bạn khó cho cả bàn tay qua miệng chai để lau rửa bên trong. Vậy hãy cho vào đó một ít gạo, nước sôi và lắc thật mạnh, những vết bẩn lưu cữu sẽ “bay đi”. Với những cửa kính bằng thủy tinh, mặt gương có vết bẩn do dấu tay dính mồ hôi chạm vào, bạn hãy xoa các lát khoai tây tươi. Mặt gương, kính sẽ sáng và bóng lại. Với những đồ dùng pha lê, cần lau rửa cầu kỳ hơn, nhất là nếu nó có nhiều khe kẽ, hãy bôi kem đánh răng và kỳ cọ bằng bàn chải đánh răng mềm, sau đó rửa lại bằng nước pha giấm. Những chiếc gạt tàn thuốc lá bằng thủy tinh dùng lâu ngày ...

Đầu tiên, để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước. Bất kỳ làm món gì, cá nấu, cá kho hay cá rán bạn đều phải chọn mua những con cá còn tươi. Để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước. Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, thêm một chút muối vào cùng dầu ăn để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào. Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này cũng giúp khi rán cá không bị sát. Vì dầu không thể sử dụng lần hai nên chị em có thể ước lượng đổ dầu chỉ sâm sấp cá là được. Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và...

Vị béo của sườn hòa quyện với vị chua ngọt thanh thanh của nước cốt me rất hợp với tiết trời se lạnh ngày đông. Nguyên liệu: - 500g sườn non - 1 thìa mứt me - Gia vị, đường, hạt tiêu - Hành khô, tỏi khô - 1 quả cà chua thái hạt lựu - 1 chút bột năng. Cách làm: Sườn rửa sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm. Mứt me khô mua ở các siêu thị. Lấy 1 thìa mứt me to, cho vào nồi nhỏ với chút nước đun cho rã thịt me. Lọc lấy nước cốt me. Hành khô, tỏi khô băm nhỏ. Phi hành với dầu ăn cho thật thơm. Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ. Dùng một chiếc chảo khác, cho chút dầu ăn rồi đảo qua cà chua cho mềm. Sau đó, cho nước cốt me, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị, rồi cho tiếp sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được. Có th...

Có nhiều nguyên nhân khiến cho món canh hoặc súp có vị đắng do nguyên liệu, do kỹ thuật nấu và cách nêm gia vị không chính xác hay do phản ứng tương tác của những thành phần có trong món ăn… Dù xuất phát từ bất kỳ nguyên nhân nào thì vị đắng trong canh, súp sẽ làm món ăn mất đi hương vị thơm ngon và khó ăn, đặc biệt là đối với trẻ em và người già. Nếu món canh hoặc súp của bạn đã lỡ có vị đắng, hãy thử áp dụng một số bí quyết giúp loại bỏ vị đắng sau đây. 1. Sữa Cho thêm khoảng 3 đến 4 muỗng canh sữa tươi vào nồi canh, súp có vị đắng. Đây là cách giúp hạn chế được vị đắng rất phù hợp các món lỏng, có nhiều nước. 2. Mật ong Một số loại rau xanh đặc biệt có thể khiến cho món canh, súp bị đắng. Tốt nhất, nên tránh dùng những loại rau này để nấu vì chúng làm hỏng món ăn của bạn. Tuy nhiên, nếu món canh đã có vị đắng nhẹ, cần lấy ngay những loại rau xanh là nguyên nhân gây ra vị đắng như tỏi tây ra ngoài và cho thêm vào một ít mật ong. Sau đó, tiếp tục đun món canh, súp sôi nhẹ trở lại tron...