Cẩm Nang Món Ngon

Không chỉ là nguyên liệu nấu ăn, chanh còn là “trợ thủ” tuyệt vời của các bà nội trợ trong căn bếp. Khử mùi tanh của cá Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Để dao khỏi tanh, dùng một lát chanh chùi lưỡi dao. Để tay không bị “ám” mùi tanh của cá, hãy dùng một miếng chanh xát lên tay, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Khử mùi hôi tủ lạnh Cắt đôi một quả chanh, dùng muỗng nạo hết các múi chanh sao cho chỉ còn lại vỏ. Đổ muối ăn vào hai vỏ chanh cho ngập cỡ khoảng 3/4 (lưu ý không đổ ngập mép cắt) rồi cho tất cả vào một chén sạch. Sau đó, đặt chén có hai vỏ quả chanh chứa muối này trong tủ lạnh. Muối sẽ hấp thụ các mùi lạ. Tinh dầu từ vỏ chanh tỏa ra cũng sẽ giúp tủ lạnh phảng phất mùi hương dễ chịu. Khử mùi, diệt khuẩn cho thớt Các loại thớt thái thức ăn sống là địa điểm lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Chanh chứa rất nhiều axit, sẽ là chất khử trùng an toàn nhất để bạn làm sạch thớt. Chỉ cần cắt một nửa quả chanh và chà xát trên bề mặt thớt,...

Những miếng gà quay béo ngậy, thơm giòn là những gì bạn có thể thưởng thức từ món gà quay bia. Nguyên liệu : -1 con gà mái tơ -1 chai bia hay lon bia -Rượu Mai Quế Lộ -1 củ nhỏ hành tây -3 củ hành tím -2 cây hành lá -Hắc xì dầu -Nước hành, tỏi -100g salad soong -2 ổ bánh mì Cách làm : -Gà mổ moi sạch ruột, xát muối rửa sạch, có thể để nguyên con hay chặt làm 4. -Ướp gà với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước cốt hành tỏi, 1 thìa canh rượu Mai Quế Lộ để 30 phút cho gia vị thấm vào gà. -Thoa hắc xì dầu đều lên da gà sau đó chiên sơ cho gà vàng. -Để gà vào nồi, đổ bia vào đun lửa riu riu cho gà thấm và mềm. Khi bia đã sánh lại lấy gà ra xối mỡ để da gà sạch và bóng. -Chặt gà ra những miếng nhỏ và xếp thành hình con gà bên trên salad soong, rưới bia lên. Gà quay bia ăn với bánh mì và xì dầu. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Theo Vnthuquan

CNMN - Theo một số nghiên cứu, một tách trà vào buổi chiều sẽ giúp chúng ta có trí nhớ và khả năng phản ứng nhanh tốt hơn từ 15 đến 20%, giúp cải thiện khả năng tập trung và tăng hiệu quả làm việc của cả một ngày dài. Bữa ăn nhẹ lúc 4h chiều cũng giúp chúng ta duy trì sức lực đến tối, giúp bữa ăn tối trở thành bữa nhẹ nhàng hơn. Afternoon tea, bữa uống trà và ăn nhẹ truyền thống vào giờ chiều của hoàng gia Anh hiện được nhiều khách sạn 5 sao Việt Nam khéo léo tạo thành một không gian thích hợp cho những cuộc gặp gỡ đối tác, trao đổi công việc và thư giãn, như một khoảng mát dịu nhẹ nhàng giữa ngày làm việc mệt mỏi. Thực đơn thông thường ngoài trà, cà phê và bánh ngọt còn có cả trái cây và các món ăn nhẹ. Bánh ngọt đủ vị sẽ làm kích thích và trung hòa khẩu vị của bạn với vị chát nhẹ và mùi thơm phảng phất của trà. Bánh sandwich và các loại salad giúp nạp thêm năng lượng cho những người vội vã bận rộn đã bỏ qua bữa trưa. Danh sách các loại trà ngon dài như danh sách rượu vang hảo hạng vớ...

Thịt bò là loại thịt dễ bị những người bán hàng làm giả nhất. Thực tế thịt trâu và thịt bò có giá trị dinh dưỡng và độ ngon cũng ngang nhau tuy nhiên xuất phát từ nhu cầu người mua mà người ta hay là giả. Chẳng hạn có khách hàng yêu cầu thịt bò thì người bán hàng lấy thịt trâu giả bò. Có khi khách hàng muốn mua thịt trâu thì người ta lại lấy thịt bò giả trâu… Hoặc đôi khi người bán hàng lại lấy thịt lợn giả thịt bò để bán cho có lãi… Vì thế khi đi mua thịt chị em cần lưu ý thật kỹ để lựa chọn được loại thịt vừa ngon vừa như ý muốn. Chị em có thể tham khảo một số mẹo phân biệt dưới đây nhé: Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng. Hơn nữa, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò. Thịt bò khỏe mạnh khi giết mổ thường có màu hồng, hồng nhạt, thớ thịt nhỏ. Nếu cắt ngang thớ thịt thấy bề mặt lát cắt mịn màng hơn. Thịt bò khỏe mạnh khi giết mổ thường có màu hồng, hồng nhạt, thớ thịt nhỏ. Nếu cắt ngang thớ thịt thấy bề ...

Tiết trời lạnh như thế này luôn hướng người ta đến việc thưởng thức các món lẩu . Nếu trời không lạnh có lẽ các món lẩu vì thế mà kém đi phần hấp dẫn. Trong ngày Tết lạnh giá, cùng cả nhà và bạn bè bên nhau, vừa thưởng thức món lẩu có vị chua thanh, giản dị ở nước dùng, vừa xuýt xoa vì ngon, vì nóng, cảm giác thật gần gũi và ấm cúng. Lẩu mẻ Ăn nhiều loại lẩu thơm ngon rồi nhưng lẩu mẻ thì bạn đã được thử chưa? Có thể nhiều chị em vẫn còn chưa biết đến nó. Nghe đến lẩu mẻ, nhiều người hình dung mẻ chính là nguyên liệu chính và thắc mắc, sẽ ăn gì trong món lẩu này. Nhưng thực chất, mẻ là gia vị chính cho nước lẩu được chua ngon, còn nguyên liệu để ăn với nước dùng có mẻ thì có rất nhiều. Tùy theo khẩu vị, sở thích mà bạn có thể lựa chọn nguyên liệu nào để thưởng thức. Có thể đó là cá, thịt gà, thịt trâu, thịt bò, ốc bươu, tôm... bạn có thể tha hồ mà nhúng nhé! Cũng có nhiều loại rau ăn kèm với lẩu mẻ như các loại rau mầm, nấm các loại. Nguyên liệu (cho 4 người ăn): -  Nước dùng đư...

Tết vì ngại đi chợ nên chị em mua rau, củ rồi tích trữ khá nhiều. Nhưng trong mấy ngày Tết, để rau, củ thế nào cho được tươi lâu vẫn là điều không phải chị em nào cũng nắm rõ. Vì thế, hãy tham khảo một vài mẹo dưới đây để chị em luôn có được những món rau ngon, tươi vào dịp Tết này nhé: Rau ăn Trước hết, với các loại rau nhiều lá như: rau cải, rau muống…, không nên rửa rau trước khi để vào tủ lạnh, hoặc trước khi chế biến. Như vậy sẽ làm rau héo và úa nhanh hơn, thậm chí bị nát. Gói rau lại bằng giấy báo để rau đỡ bị ẩm quá và khi ăn, bỏ ra chế biến, nhặt bỏ phần lá úa như rau vừa mua về. Với các loại như đậu Hà Lan, ớt Đà Lạt nên rửa sạch, cắt miếng vừa phải. Đun sôi nước, cho vào một ít muối rồi nhúng rau qua và bỏ vào thau nước đá thật lạnh để làm giảm nhiệt độ đột ngột. Để chừng 2-3 phút rồi cho rau vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá. Làm cách này màu sắc của rau sẽ xanh hơn, có thể giữ được 2-3 ngày. Với bông cải, cải bắp: Nếu không để trong tủ lạnh, có thể dùng giấy báo bọc kín, ...

Ai cũng biết rằng gà luộc cả con là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng giao thừa của mỗi gia đình, thế nhưng cúng bằng loại gà nào và cách để chọn được một chú gà ngon thì có lẽ không phải ai cũng biết. Thông thường thì có thể cúng bất cứ loại gà nào, nhưng để bày tỏ lòng thành và sự tôn kính của gia chủ đối với tổ tiên và cầu xin một năm mới tốt lành thì tốt nhất nên chọn loại gà ta tơ. Hơn nữa, vì giao thừa (trừ tịch) là đêm mà theo quan niệm dân gian thì mặt trời ngủ sâu nhất, bởi thế nên các cụ ta thường hay cúng gà trống hơn là gà mái với hy vọng con gà sẽ cất cao tiếng gáy đánh thức mặt trời dậy để cả năm được tràn ngập ánh sáng, mưa thuận gió hòa, con đường tiền tài, sức khỏe… được rạng rỡ, sáng sủa. Để chọn được một con gà trống tơ (gà giò) ngon, mình thường chọn những con mào đỏ tươi nhú đều nhau, chân vàng, lông mượt là gà khỏe, ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non, vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng là gà ngon, đạt tiêu chuẩn. Đặc biệt, mình k...

Nguyên liệu : - Măng khô: 100 g - Miến: 150 g - Sườn non: 300 g - Mộc nhĩ, nấm hương - Tiêu bắc - Hành hoa, rau mùi - Dầu ăn, bột nêm, mì chính Cách làm: Bước 1: Sườn non chần qua nước sôi, rửa sạch nhiều nước và cho vào xào với ít hành khô cùng chút dầu ăn. Nêm 1 thìa bột nêm. Bước 2 : Đổ nước sôi vào nồi đun liu riu cho sườn chín mềm, nước sườn trong. Bước 3 : Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, ngâm nở, thái nhỏ. Bước 4: Rau mùi, hành hoa rửa sạch thái nhỏ, hành củ chẻ nhỏ. Bước 5 : Măng khô luộc qua rồi rửa sạch bỏ phần đầu già rồi tước nhỏ rửa một lần nữa. Bước 6 : Miến ngâm cho mềm (Nếu vội có thể ngâm miến bằng nước ấm). Bước 7 : Phi thơm hành với dầu ăn cho măng vào xào. Bước 8: Tiếp đến cho nấm hương, mộc nhĩ thêm 1 thìa bột nêm. Bước 9: Khi sườn chín mềm cho nấm hương, mộc nhĩ cùng măng vào. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Bước 10: Thả miến đã được cắt nhỏ vào rồi thêm hành hoa mùi tàu. Cho ít mì chính cùng hạt tiêu rồi cho canh măng miến ra bát. Chúc bạn thành công...

Theo dự báo thời tiết, đến gần giao thừa trời trở lạnh vì thế nhiều chị em bắt đầu mua thực phẩm để dự trữ cho mấy ngày Tết. Tuy nhiên, cũng cần phải có cách bảo quản nếu không thực phẩm sẽ nhanh chóng bị hỏng, không sử dụng được. Chị em có thể tham khảo một số mẹo dưới đây để có những thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn nhé: Thịt Các loại thịt tươi sống khi mua về cần được bảo quản ở ngăn đá để có thể giữ được lâu ngày. Cần làm sạch trước khi cho những thực phẩm này vào hộp, bịch nilông, sau đó buộc kín và cất vào ngăn đá. Khi cần chế biến món ăn nào thì lấy ra rã đông và sử dụng. Sau khi rã đông, thức ăn cần nấu hết. Các loại thịt tươi sống khi mua về cần được bảo quản ở ngăn đá để có thể giữ được lâu ngày (Ảnh minh họa) Dù muốn cho thịt vào ngăn mát hay ngăn đông trong tủ lạnh, bạn cũng cần phải bao bọc thịt kỹ để giữ được độ tươi ngon và bảo vệ thịt không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Màng nhựa bọc thực phẩm hoặc giấy bạc vẫn thường được sử dụng để bọc kín các loại thịt. Tuy...

Khởi đầu ngày mới với chiếc bánh thơm phức và một cốc sữa ấm đủ sẽ để bạn yên tâm, đảm bảo năng lượng cho cả nhà khởi động ngày mới! Nguyên liệu: Phần bánh: 130 - 140ml sữa ấm, 7ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê men nở làm bánh mỳ, 250g bột bánh mỳ, 40g bơ mềm, 1 quả trứng nhỏ. Phần nhân: 60g chocolate đen loại 55% cacao hoặc hơn, 30g bơ, 35g dừa tấm, 1 - 2 thìa canh đường cát. Phần phủ: 1 lòng đỏ trứng, 1/2 thìa cà phê sữa, 1 lòng trắng trứng, 1 thìa canh đường và 30g dừa tấm.   Cách làm: Bước 1: Trộn đều bột với muối trong tô, tạo lõm ở giữa. Hòa tan đường trong sữa rồi đổ nước cốt chanh vào khuấy đều, để 15 phút rồi đổ men nở vào hỗn hợp sữa - nước cốt chanh, khuấy đều.   Bước 2: Đổ hỗn hợp sữa - nước cốt chanh - men và trứng đánh tan vào lõm giữa, dùng đũa khuấy đều . Đổ ra bàn (hoặc tấm silicon mat) đã rắc bột áo, dùng tay bắt đầu nhồi bột. Sau 10 phút bạn thêm bơ mềm vào nhồi tiếp khoảng 15 - 20 phút nữa cho đến khi khối bột dẻo, mịn màng và không dính tay....

Cái cảm giác cả nhà cùng vui vầy gói bánh sẽ đem lại cho bạn không khí thật Tết, thiêng liêng và đầm ấm biết bao!   Nguyên liệu: - Gạo nếp - Đỗ xanh - Thịt ba chỉ - Lá dong, lạt - Gia vị, hạt tiêu, muối Mình không đưa ra lượng nguyên liệu cụ thể bởi lẽ cái thú tự gói bánh chưng là mỗi nhà có một khẩu vị riêng, nhà thì thích ăn ít nhân, nhà thích ăn nhiều nhân.   Cách làm: Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Gạo vo sạch, ngâm qua đêm. Nếu thích tăng hương thơm và màu xanh cho vỏ bánh bạn có thể xay lá nước lá nếp để ngâm gạo.   Đỗ vo sạch, nấu chín. Khi đỗ còn nóng bạn nhanh tay dùng chày hoặc muỗng gỗ đánh nhuyễn.   Viên đậu thành từng viên bằng số lượng bánh bạn gói để mẻ bánh được đều.   Thịt ba chỉ thái miếng to bản, dày 1,5cm.   Ướp thịt với gia vị, hạt tiêu trong vòng 1 tiếng cho ngấm. Lá dong rửa sạch, để ráo nước.   Bước 2: Gói bánh: Bánh chưng có nhiều cách gói, có thể dùng khuôn vuông, gấp lá tạo góc vuông hoặc gói đùm, bạn có thể...