Cẩm Nang Món Ngon

Cà tím vốn dân dã nhưng lại được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Canh cà tím đậu hũ non Trời lạnh, được thưởng thức món canh cà có vị chua thanh thanh của mẻ và vị ngọt lừ của cà tím với đậu phụ non sẽ làm cho bữa cơm thật ngon miệng. Cà tím có hai loại là cà quả tròn và quả dài, bạn có thể lựa chọn loại quả nào cũng được. Tuy nhiên chị em hãy lưu ý khi chế biến, cà tím sau khi thái lát nếu để ngoài không khí lâu sẽ dễ bị thâm đen không đẹp món ăn. Vì thế sau khi đã cắt nên ngâm trong nước muối, nếu nước có đá càng tốt sẽ tạo độ giòn cho lớp ngoài miếng cà. Nguyên liệu: - Đậu hũ non chiên sơ qua - Cơm mẻ - Cà tím non - Rau húng lá nhỏ, tỏi, hành củ, ớt - Rước mắm, gia vị, hành tây Cách làm: - Đậu hũ thái vuông, cà tím nướng chín, thái thành từng khoanh xéo. - Xào hỗn hợp gia vị, tỏi, hành củ, hành tây, ớt băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, gia vị, phi tất cả thành hỗn hợp thơm, sệt, sau đó cho đậu hũ và cà tím vào đảo đều khoảng 5 phút là chín. - Đổ nước và cơm mẻ đã được lọc và...

Hãy thử làm món lẩu vịt mang đặc trưng của miền sông nước này xem sao nhé! Ẩm thực miền Tây luôn nổi tiếng bởi sức quyến rũ của các món ăn tươi ngon mang đậm đặc trưng của vùng. Trong ấy, chắc chắn nếu một lần được thưởng thức món lẩu vịt có lẽ bạn sẽ chẳng thế nào quên được hương vị và cách chế biến độc đáo của món ăn - mang hương sắc của một miền sông nước. Một trong những cách làm cho món lẩu vịt Miền Tây này ngon và đậm đà đó chính là việc sử dụng nước dừa để làm nước dùng lẩu. Vị ngọt thơm của nước dừa khiến cho bạn thưởng thức mãi chẳng muốn thôi. Ngoài ra, thứ gia vị không thể thiếu trong món lẩu vịt này chính là sả. Mùi thơm lừng của sả tạo nên sức hấp dẫn rất riêng của món lẩu. Có lẽ những món lẩu bạn hay thưởng thức ít khi hoặc không bao giờ có lạc (đậu phộng) ở trong đó. Nhưng nếm món lẩu vịt miền Tây, thì lạc lại chẳng thể thiếu. Những hạt lạc được luộc gần chín, sau đó thả vào nước dùng. Vừa ăn thịt vịt lại được nhâm nhi những hạt lạc thơm thơm, bùi bùi rất thú vị. Lạc c...

Muốn luộc thịt thơm ngon , hãy cho vào nồi luộc một ít bột ngọt, đường, muối và vài lát hành xắt mỏng. Luộc thịt cho chín thì dễ, làm sao để thịt vừa chín vừa thơm ngon thì cần thêm một chút gia vị nữa. Theo kinh nghiệm của tôi, sau khi thả thịt vào nồi, hãy cho thêm chút bột ngọt (mì chính), đường, muối và vài lát hành xắt mỏng. Làm như thế, thịt khi chín vớt ra ăn vừa mềm vừa thơm ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công! Theo VNE

Súp gà có những miếng gà đậm đà, vị cay của ớt, vị thơm của cầy tây, tỏi. Đây là một món ăn ngon bổ dưỡng thích hợp cho trẻ nhỏ và người mới ốm dậy. Nguyên liệu: - 4 quả cà rốt gọt vỏ, thái lựu - 3 quả ớt ngọt nhỏ bóc vỏ, thái lựu - 1 quả ớt thái nhỏ - 4 nhánh cần tây thái nhỏ - 2 củ hành tây thái lựu - 1 củ tỏi bóc vỏ - 1 cốc rau mùi băm - ½ con gà rút xương, nướng chín, xé miếng vừa ăn - 1 thìa bột gừng - 1 thìa ớt bột - 1 thìa canh cốt dừa - 2 thìa canh dầu ô liu - 1 thìa muối - 1,5 lít nước - 1 – 2 củ khoai lang Cách làm: Bước 1 . Đổ dầu ô liu và cốt dừa vào chảo lớn, bật bếp. Bước 2 . Thêm hành tây, cần tây, cà rốt và đảo đều trong 5 phút. Bước 3 . Thêm ớt bột, bột gừng, muối và khuấy đều. Bước 4. Thêm ớt ngọt, khoai lang, tỏi, rau mùi và gà nướng vào đảo đều. Bước 5. Chuyển hỗn hợp sang nồi to và cho thêm 1,5 lít nước. Đun sôi. Bước 6 . Hạ bếp nhỏ lửa và đun trong 3 giờ. Mỗi giờ mở vung khuấy đều một lần. Bước 7. Lấy món súp gà thơm ngon ra thưởng thức với bánh mỳ. Theo Xzone...

Ô mai khế xào gừng chắc chắn sẽ khiến các chị em phải mê mẩn trong những ngày lạnh lẽo này. Một món ngon cực lạ dành cho các chị em ^^!. Món khế xào gừng có vị ngọt của đường pha lẫn với vị chua nhè nhẹ của khế và vị cay ấm nồng của gừng. Lớp bên ngoài của miếng khế thì dẻo dai nhưng bên trong lại dẻo mềm mại. Rất thích hợp làm món ăn vặt cho các chị em phụ nữ vào những ngày lạnh. Nguyên liệu: - Khế chua: 600 gr - Đường: 200 gr - Gừng: 50 gr - Nước vôi trong - Phèn chua: 1 thìa ăn cơm Thực hiện: Bước 1: Khế chua chọn loại khế bắt đầu ngả màu vàng, chuẩn bị chín, không chọn quả chín mềm. Đem khế rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi tách khế thành từng múi riêng, bỏ hạt. Ngâm khế vào chậu nước vôi trong sao cho nước ngập mặt khế trong vòng hơn 10 tiếng. Bước 2: Sau khi ngâm, vớt khế ra rổ rồi sả dưới vòi nước nhiều lần cho khế hết mùi vôi. Đặt từng miếng khế lên thớt, dùng con dao to bản ép cho khế ra bớt nước chua. Bước 3: Đun sôi nước có pha phèn chua, cho khế vào chần qua rồi vớt ra ngay. S...

Với món mì nước Cà ri cá  rất thích hợp trong mùa lạnh ,bổ sung năng lượng cho cơ thể. Cách nấu mì tuyệt đỉnh với những nguyên liệu giàu năng lượng như cá chẻm phi lê, nước cốt dừa, người dùng  sẽ cảm thấy ấm áp hơn với món ăn nóng hổi thơm lừng này. Sự  khéo léo  kết hợp  Mì Không Chiên Nissin  Tôm chua cay với mùi thơm, vị béo nhẹ của nước cốt dừa cùng với hương thơm bất ngờ của nhánh rau quế, chắc rằng người thưởng thức sẽ không dừng lại ở một tô mì mà còn muốn thêm tô nữa, tô nữa!!! Món mì nước cà ri  này ăn cung cấp khoảng 1429 Kcal cho 2 phần ăn. Mì gà cà ri cá Công thức Hướng dẫn nấu mì Mẹo nhà bếp - 100g cá chẻm phi lê - 100g dừa nạo - 2 gói mì Nissin tôm chua cay tinh túy (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp) - 1 nhánh rau quế - 1 cây sả - 1 trái cà tím - ½ củ hành tây - 30g bột cà ri - Hành, ngò, ngò gai - Hạt nêm, ớt sừng - Dầu thực vật 1/ Cá chẻm phi lê ướp cà ri và ½ gói gia vị súp. Dừa nạo vắt lấy 800ml nước cốt dừa. Hành tây xắt...

Trong thời tiết như thế này, lựa chon các món ngon mặn và ấm nóng vẫn là phù hợp nhất. Thử chế biến mấy món dưới đây nhé. Trời lạnh và mưa gió, thưởng thức món ăn như thế nào cho hợp thời tiết mà vẫn lôi cuốn được sự hấp dẫn của các thành viên trong gia đình luôn là băn khoăn với các chị em. Trong thời tiết như thế này, lựa chon các món ăn mặn và ấm nóng vẫn là phù hợp nhất. Có rất nhiều món mặn bạn có thể lựa chọn để chế biến cho gia đình. Cá trứng kho cay Cá trứng được bày bán rất nhiều trong các gian hàng đông lạnh ở siêu thị. Cá trứng luôn rất ngon và hấp dẫn bởi sự mềm, và nhiều trứng bên trong cá. Cá trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn như nướng, rán… để nhâm nhi cũng rất thú vị. Tuy nhiên trời lạnh thế này, cho cá và kho với sa tế, gừng… sẽ ngon cơm hơn rất nhiều. Làm món cá trứng kho cay rất đơn giản. Cá trứng đem cắt bỏ túi bóng, để cá ra ngoài rã đông trong vòng 15 phút. Sau chúng ta rửa lại với nước muối cho sạch rồi để ráo nước. Bạn cũng có thể đem cá vào kho ngay cù...

Chỉ cần vài củ khoai tây và lon thịt hộp là bạn có ngay một món ngon mới thật lạ miệng cho bữa tối của cả nhà! Nguyên liệu: - 2 củ khoai tây - Nửa lon thịt hộp - Vài cọng hành lá - 2 nhánh tỏi - Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, ớt bột. Bước 1 Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng dài 5cm, ngang 1cm. Ngâm với nước và chút muối trong 15 phút rồi vớt ra để ráo. Bước 2 Khui lon thịt hộp, cắt thành những miếng bằng với khoai tây. Bước 3 Làm nóng nồi trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi đã băm nhuyễn vào. Bước 4 Khi tỏi bắt đầu thơm, cho khoai tây vào xào đều, đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ để khoai được mềm và chín. Bạn đừng nên chờ đến khi tỏi vàng vì sẽ dễ bị cháy. Bước 5 Khi khoai tây đã mềm (bạn thử bằng cách dùng đũa ghim vào miếng khoai, nếu thấy mềm, dễ ghim là khoai đã chín), cho phần thịt hộp vào, đảo đều. Bước 6 Nêm ít hạt nêm, tiêu, muối, ớt bột, đảo cho gia vị được đều và thấm vào khoai tây. Xào thêm 3 - 5 phút nữa cho gia vị được thấm đều rồi nếm lại cho vừa khẩu vị. T...

 Thìa nước cá chép kho ngót nóng hổi, ngọt lịm, lưu mãi nơi đầu lưỡi và giúp giải nhiệt trong cơ thể. Nước cá chép kho ngon tuyệt khi cho vào bát ăn với cơm hoặc bún. Mùa lũ cũng là mùa cá về. Cá tranh nhau lội ngược dòng lên ruộng đồng để tìm kiếm thức ăn và sinh sản sau những ngày nắng hạn. Cá bơi thành từng đàn, đùa giỡn, khoe mẽ, tung tăng giữa đồng nước. Người dân quê gọi là hiện tượng này là "cá lên". Làng quê vang vọng tiếng í ới gọi nhau ra đồng bắt cá. Nhiều con cá trôi, cá chép nặng cả ký lao mình trên những thửa ruộng cạn nước khoe cả vây lưng kéo theo nhiều người hò hét chạy phía sau. Cánh đồng nhộn nhịp hơn hẳn thường ngày với nhiều người lớn và trẻ em dùng lưới, nơm, gió… để bắt cá. Sôi động nhất là những người dùng nơm đuổi theo đàn cá chép đẻ. Những tiếng quẫy phành phạch làm nước bắn tung tóe của con chép nằm trong nơm cùng tiếng reo vui của người vừa gặp may xen lẫn tiếng "ối cha!" tiếc rẻ khi vồ hụt cá lớn. Những con cá chép vừa được vớt lên khỏi...

Bạn đã bao giờ được thưởng thức món nem gà chiên xù giòn thơm, nóng hổi chưa? thử chế biến món ngon này cho gia đình bạn nhé. Nguyên liệu: - Thịt gà: 300 gr (đã luộc chín, không xương) - Ngô ngọt: 1 bắp - Cà rốt: 1 củ - Đậu hà lan: 150 gr - Bột chiên xù: 100 gr - Vỏ bánh đa nem: 30 cái - Bột năng, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, gia vị. Thực hiện: Bước 1: Thịt gà đã luộc chín và lọc bỏ xương đem thái hạt lựu rồi ướp với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Bước 2: Đậu hà lan rửa sạch, để ráo. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Ngô ngọt bóc bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch rồi dùng cao cắt sát lõi lấy hạt. Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành đã được bóc bỏ vỏ và băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho đậu hà lan và ngô vào xào. Nêm chút gia vị rồi xào đến khi ngô và đậu chín tới thì cho cà rốt vào xào chung. Khi cà rốt chín tới thì lại cho tiếp gà vào, đảo đều vài lần rồi đổ bát bột năng vào đảo thêm vài lần nữa sao cho bột năng sệt lại rồi tắt bếp (nên pha 1 thìa cà phê bột n...

Thưởng thức những quả sung muối chua ngọt , giòn, thơm mùi tỏi thật ngon và hấp dẫn. Làm món ngon này để ăn kèm với thịt ba chỉ thì rất tuyệt. Nguyên liệu: - Quả sung: 1 kg - Nước: 1 lít - Đường: 30 gr - Muối: 50 gr - Tỏi - Ớt Cách làm: Bước 1: Khi mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn nguyên chùm, quả to vừa, đồng đều, không bị dập nát. Cầm cuống cắt các quả sung vào một chậu nước pha dấm loãng để ngâm cho sung ra bớt nhựa, vớt ra xả lại với nước rồi để ráo. Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước + đường + muối, đợi dung dịch còn hơi âm ấm thì đập thêm vài nhánh tỏi rồi đợi đến khi nguội hẳn. Bước 3: Khi sung đã khô bớt nước các bạn xếp vào lọ thủy tinh. Sau đó đổ dung dịch đường muối đã đun lúc trước vào lọ đựng sung. Dùng vỉ tre hoặc 1 túi nilon chứa nước bên trong để chèn cho sung ngập hoàn toàn. Nếu không làm vậy lọ sung muối của chúng ta dễ bị nổi váng và hỏng. Bước 4: Tùy vào thời tiết và nhiệt độ mà thời gian chín của sung cũng khác nhau. Với những ngày nóng như mùa hè thì sun...