Cẩm Nang Món Ngon

Món thịt ba chỉ kho với mùi thơm hòa quyện của ngũ vị hương và gia vị thấm mềm, thơm ngon. Nguyên liệu: - 400g thịt ba chỉ - 1,5 thìa nhỏ ngũ vị hương - Đường, muối, hành khô, tỏi, hạt tiêu và nước mắm - Vài nhánh hành lá - Nước dừa tươi hay nước sôi nóng Cách làm: Bước 1: - Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, thái thành từng lát dày tầm 3 cm. - Tiếp theo cho thịt vào nồi, thêm ngũ vị hương, hai thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối. Bước 2: - Đầu hành lá đập dập, phần hành xanh thái nhỏ, hành khô thái mỏng cho vào nồi thịt, ướng khoang 30 phút. Bước 3: - Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi hỗn hợp thịt sôi thì bạn cho vào một ít nước dừa tươi, tiếp tục đun sôi ở lửa nhỏ khoảng từ 20 đến 30 phút đến khi thịt thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Bước 4: - Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng với cơm. Theo Ngôi Sao

Vị ngon, giòn, thơm phức của món cá khiến ai cũng phải thích thú. Một món ngon bạn không thể bỏ qua. Nguyên liệu: - Cá điêu hồng: 700 g - Bột chiên giòn: - Đường - Hạt tiêu - Vừng - Dầu ăn - Hạt nêm Cách làm: Bước 1: Cá điêu hồng làm sạch, rửa qua một ít nước muối loãng sau đó dùng dao khứa nhẹ lên mình cá. Bước 2: Cho cá vào rán chín vàng. Bước 3: Trong lúc chờ cá chín. Pha một bát bột chiên giòn hơi sền sệt cùng ½ thìa cà phê đường, ½ thìa bột nêm (hoặc súp), 4 thìa cà phê vừng (có thể nhiều hơn tùy sở thích). Đánh tan phần bột. Bước 4: Khi cá chín cho cá ra đĩa, dùng thìa dưới đều bột chiên giòn lên trên mặt cá. Sau đó rán lại thêm lần nữa tới khi cá chín vàng giòn. Bước 5: Bày cá lên đĩa ăn nóng chấm với mắm cay hoặc tương ớt. Cùng là món cá rán nhưng làm kiểu này sẽ rất ngon nha. Chúc các bạn ngon miệng! Hải Linh(Eva)

Hương vị mới lạ của món chả giúp bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn. Thêm một mon an ngon bổ xung cho thực đơn gia đình bạn. Nguyên liệu: - Tôm bóc nõn xay nhuyễn: 300 g - Thịt nạc trần nước sôi băm nhỏ: 100 g - Mộc nhĩ: 4 tai ngâm nở, thái sợi - Hành hoa, mùi tàu: rửa sạch, thái nhỏ - Lá lốt: rửa sạch - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính. Cách làm: Bước 1: Cho tôm xay, thịt nạc băm nhỏ cùng mộc nhĩ, hành mùi vào bát tô. Nêm một chút xíu gia vị Bước 2: Trộn đều hỗn hợp. Bước 3: Lá lốt rửa sạch để ráo nước rồi dải lá lốt lên mặt đĩa phẳng. Cho một lượng tôm thịt vào. Bước 4: Cuộn tròn lại. Bước 5: Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu. Bước 6: Đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào chờ cho dầu sôi, cho chả vào rán. Rán chín đều các mặt. Sau đó gắp chả lá lốt nhân tôm thịt ra đĩa dùng với cơm nóng. Thông thường chúng ta thường làm chả lá lốt với thịt nhưng hôm nay bạn thử với tôm bóc nõn nhé. Nhân tôm mềm, thơm rất đưa cơm bạn nhé. Món này vừa đơn giản mà lại nhanh nữa. Chúc các bạn ngon miệng! ...

Thử thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng các món ngon hấp lạ miệng này nhé! Hương vị mới lạ từ các món hấp với bia, rượu sẽ đem lại cảm giác thích thú cho những ai thưởng thức. Hơn nữa, cảm giác se lạnh trong những ngày giao mùa thật thích hợp để làm các món ăn đầy mê hoặc này. Để đổi khẩu vị cho cả nhà, bạn có thể làm món cá hấp bia, gà hấp rượu xem sao nhé. Những vị ngọt, thơm ngon của món ăn để lại cảm giác rất khó quên nếu đã ăn thử một lần. Cá hấp bia Cá hấp vừa ngon lại tốt cho sức khỏe. Làm món này cũng chẳng tốn nhiều thời gian. Chỉ có điều cần phải ăn ngay lúc nó còn đang nóng. Riêng với cá hấp, chị em lưu ý nên lựa chọn cá chép, cá quả hoặc cá trắm vì những loại quá này hấp thịt sẽ chắc hơn, không hay bị nát. Cá hấp bia mà được gỡ ra, đem cuốn với bún, rau thì ngon tuyệt nhé. Nguyên liệu - Cá trắm hoặc cá quả - Bia - Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt - Dưa chuột, cà rốt, dứa Cách làm - Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thì là thái nhỏ, riêng cọng thì là t...

Chỉ cần bớt chút thời gian để làm, bạn sẽ có một món chè thật ngon miệng đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này. Nguyên liệu : - Bí đỏ: 1 miếng (500gr) - Hạt sen tươi: 200gr - Bột thạch sương sáo: 30gr - Đường phèn bột: 300gr - Nước cốt dừa Thực hiện: Bước 1 : Trộn đều 30g  bột thạch sương sáo  cùng 50g đường phèn bột. Bước 2 : Hòa tan bột thạch cùng 500ml nước trong một chiếc nồi. Đun sôi thạch, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp và cứ để yên cho đến khi thạch nguội và đông lại. Bước 3 :  Bí đỏ  gọt bỏ vỏ và ruột, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Hạt sen rửa sạch cho vào nồi cùng bí đỏ và 800ml nước. Bắc nồi lên bếp đun tới khi sôi thì hạ lửa để ninh liu riu khoảng 15 - 20 phút. Bước 4 : Cho vào nồi chè khoảng 150g đường phèn bột rồi quấy đều để đường tan hết. Vừa quấy vừa đánh cho nát hết những miếng bí đỏ, rồi tắt bếp. Bước 5 : Khi thạch đã nguội hẳn và đông lại thì dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Bước 6 : Đợi tới khi chè nguội thì thả những miếng thạch vào nồi chè. Bướ...

Với bí quyết tẩm ướp này, thịt vừa thơm vừa ngọt lại không hề bị khô. Nguyên liệu: - 1kg thịt bò (chọn phần có mỡ thì sẽ ngon hơn) - 1 quả táo, 1 quả lê , 1 củ hành tây, 5 tép tỏi - 160ml xì dầu, 30ml dầu vừng - 40g - 60g đường (tùy khẩu vị) - Hành lá, vừng rang Cách làm: Thái thịt bò thành từng lát to bản, mỏng chừng 2mm. Thay vì thịt bò, dùng thịt heo ba chỉ cũng được nhé! Bào nhỏ táo, lê, hành tây Sau đó, cho tất cả vào thịt bò cùng tỏi băm nhỏ. Mách nhỏ : nếu các bạn định nướng thịt trên than thì chỉ nên lấy nước ép của tất cả các loại củ quả trên để ướp thôi. Làm vậy thì thịt sẽ không bị cháy đen khi nướng. Cho nốt xì dầu, dầu vừng, đường, hành lá thái nhỏ vào, trộn đều và tốt nhất là để ướp qua một đêm. Có thể nướng thịt trên than, trên chảo hay nướng bằng lò tùy thích Thịt nướng gói với rau xà lách và ăn kèm kim chi thì không gì ngon bằng!

Hương vị ngon tuyệt của món thịt nướng kiểu này khiến ai cũng mê mẩn. Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 400 gr - Riềng: 1 nhánh nhỏ - Hành khô: 1 củ - Mắm tôm: 1 thìa ăn cơm - Bột nghệ: 1 thìa cà phê - Mẻ: 3 thìa ăn cơm - Đường: 1 thìa cà phê Thực hiện: Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn. Bước 2: Ướp thịt với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ. Bước 3: Để trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ qua rây lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Bước 4: Xếp những miếng thịt đã được tẩm ướp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa, trở đều liên tục để thịt được chín đều mà không bị cháy. Bước 5: Khi thịt ba chỉ nướng riềng mẻ chín vàng đều các mặt thì cho thịt ra đĩa. Pha nước chấm thịt gồm mắm tôm, đường, riềng, chanh, ớt (pha theo khẩu vị nhà bạn). Chúc các bạn ngon miệng! Thùy Nguyễn(Eva)

Vị chua chua, cay cay của lẩu cá chép om dưa thật hấp dẫn. Với thời tiết giao mùa, cuối thu se lạnh, thì chuẩn bị các món ăn ấm nóng cho cả nhà vẫn là hợp nhất và lẩu luôn là một gợi ý hay. Nhất là những món lẩu có vị chua chua, cay cay một chút là tuyệt nhất. Nếu bạn chế biến vào ngày thường, để không mất thời gian, bạn có thể làm món lẩu cá chép om dưa. Đảm bảo hương vị chẳng thể chê vào đâu được mà lúc chế biến lại vô cùng nhanh gọn. Chị em lưu ý, để có một nồi lẩu cá chép om dưa ngon thì khi mua cần lưu ý, cá chép phải chọn khéo, không to, không nhỏ quá. Cá có trứng thì thịt không béo nhưng bù lại ăn trứng cá cũng rất ngon. Nếu chọn được con cá có trứng non là tốt nhất, trứng già ăn sẽ cứng và khô. Dưa chua phải muối chín vàng khi om ăn mới hợp miệng. Nhiều nơi muốn nhanh có dưa để bán thường làm dối, muối dưa nước sôi khiến dưa chín ép. Nhìn qua thấy dưa vàng lắm nhưng ăn không chua mà bị nhạt. Vì thế chị em cũng cần lưu ý khâu mua dưa nhé. Nguyên liệu: - Cá chép - Sườn - Dưa chua...