Cẩm Nang Món Ngon

Bún chả, bánh đa cua, miến lươn... là những món ăn mang hương vị am thuc Bắc được nhiều người Sài Gòn ưa thích. Theo chân những người con xa xứ vào Sài Gòn lập nghiệp, các món ăn của đất Bắc đã góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực ở thành phố mang tên Bác. Có thể kể ra đây một vài món ăn nổi tiếng được nhiều người ưa thích như phở, bún chả, miến lươn, bánh cuốn... 1. Phở Phở là món ăn nổi tiếng từ Bắc vô Nam và được nhiều người ưa thích. Quán phở nhiều đến mức bạn có thể thưởng thức món này trên bất kỳ con đường nào ở Sài Gòn. Không giữ nguyên vẹn bản sắc, phở đã được biến tấu cho phù hợp với thói quen ẩm thực của người miền Nam. Một bát phở thơm ngon với rất nhiều nguyên liệu đi kèm như phở tái, nạm, gân, gầu... cùng đĩa rau xanh mướt với húng quế, ngò gai, ngò om, húng thơm, giá... Ở Sài Gòn có rất nhiều quán phở nổi tiếng nhiều người biết đến như phở Lệ (quận 5), phở Mộc (quận Thủ Đức), phở 2000 (quận 1).... 2. Miến lươn Không nổi tiếng như món phở, nhưng miến ...

Giòn ngon và thơm lừng vị tỏi, một món ăn hấp dẫn cho những ngày mưa mát mẻ Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Cánh gà - Vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù), bột ngô - Tỏi, ớt đỏ, sả, hành, gừng - Hạt tiêu, muối - Nước dùng gà Đến phần hành động này: :D Bước 1: - Làm sạch và khứa vài đường trên miếng cánh gà để khi ướp gia vị được ngấm nhé! Bước 2: - Ướp thịt gà với sả, hạt tiêu, muối nè! Bước 3: - Lăn cánh gà qua hỗn hợp bột ngô trộn với vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù). Bước 4: - Rán cánh gà chín đều 2 mặt nha! Bước 5: - Đảo ớt đỏ với hành, gừng, tỏi băm nhỏ và cho hỗn hợp vụn bánh mì ở bước 3 kèm theo nước dùng gà vào nha! Bước 6: - Cho thêm cánh gà vào đảo đều cùng hỗn hợp tỏi vụn bánh mì nghen! Giòn ngon tuyệt vời nhé! Giòn giòn và thơm lừng vị tỏi... Măm thử thui nào! Theo Maskonline  

Thông thường dưa bở chỉ được trộn với đường và để ngăn mát ăn giải khát mùa hè nhưng có một món ít người làm là sinh tố dưa bở. Nguyên liệu: - Dưa bở - Sữa chua - Lá bạc hà - Đường Cách làm: Bước 1: Dưa bở mua về rửa sạch lớp vỏ rồi bổ đôi quả dưa bở ra. Dùng thìa lấy hết phần ruột ra ngoài. Bước 2: Lọc bỏ hạt giữ lại phần nước bên trong quả dưa bở. Bước 3: Gọt sạch vỏ dưa bở. Với một cốc sinh tố dưa bở thì chỉ cần hai miếng dưa là đủ. Bước 4: Cắt dưa thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay. Bước 5: Đổ nước dưa vào Bước 6: Cho tiếp hộp sữa chua và hai chiếc lá bạc hà, thêm một chút đường và đá rồi bật máy xay nhuyễn. Bước 7: Đổ ra cốc và mời cả nhà thưởng thức vị ngọt mát của sinh tố dưa bở ngay thôi. Theo eva

Mùa hè tới cũng là lúc mà mọi người thường nghĩ tới các món giải nhiệt thơm mát, hấp dẫn. Cùng lượn khu phố cổ - trung tâm ẩm thực Hà thành để "điểm danh" một số món thú vị được các bạn trẻ yêu thích nhất. 1. Hoa quả dầm phố Tô Tịch Mỗi buổi chiều tối, đi từ Lương Văn Can rẽ phải sang phố Hàng Gai, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp cảnh người người nhộn nhịp dừng xe, tạt vào con phố Tô Tịch - nơi có món hoa quả dầm hấp dẫn đang mời gọi. Phố Tô Tịch ngắn lắm. Nếu đi bộ thong dong, bạn chỉ mất chừng 5 phút là "khám phá" hết dãy phố này. Vậy nhưng ở đây, đâu đâu cũng treo biển "Hoa quả dầm, sinh tố", đếm sơ qua đã có tới gần chục tiệm khác nhau. Thú vị nhất là tiệm nào cũng đắt như tôm tươi. Đặt chân đến phố Tô Tịch, hương hoa quả thơm nồng sẽ lôi cuốn bất kì thực khách nào. Kế đó, bạn sẽ bị "thôi miên" bởi những chiếc cốc thủy tinh trong veo, như cố ý cho thực khách được thỏa thê chiêm ngưỡng phần hoa quả tươi ngon, mang sắc màu xanh đỏ rất hấp d...

Những buổi trưa nắng nóng, được thưởng thức ly đá me với vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp cùng vị giòn thơm của đậu phộng và cảm giác lạnh lạnh của đá bào thì thật là tuyệt vời! Nguyên liệu: - 100g me chín (nếu me không có hạt thì 50g) - 220ml nước lọc - 10g gừng - 1 muỗng súp mè (vừng) rang vàng - 50g đậu phộng (lạc) - 200g đường cát - 1/4 thìa cà phê muối. Cách làm: Nấu nước hơi nóng, chế vào tô đựng me. Ngâm 5 phút, me sẽ tan ra. Lược bỏ phần xác và hạt me đi, lấy phần nước còn lại, nếu me không hạt không cần lấy xác me. Gừng gọt vỏ sạch, giã nhuyễn. Vắt lấy 1 thìa canh nước gừng. Đậu phộng rang vàng. Xát sạch lớp vỏ lụa bên ngoài đậu phộng. Đổ đường, muối vào chỗ nước me. Cho toàn bộ hỗn hợp vào một chảo nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi sôi bạn dùng thìa khuấy đều cho tới khi nó trở nên sền sệt thì đổ nước gừng vào.   Thêm mè rang vàng( vừng rang).   Tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội... ... múc vào lọ, cất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần. Khi dùng bạn múc 1 thìa canh me đã làm vào ly ...

Mùa hè, bạn luôn cảm thấy háo nước và thích ăn những món mát, nhiều nước. Salad dưa chuột làm nhanh, ăn thật mát giòn mà vẫn rất đậm đà sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình vào mùa hè này. Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn: - 2-3 quả dưa chuột loại giòn, ít ruột - 60g xốt mayonnaise - 15ml giấm balsamic - nếu không có bạn dùng tạm giấm táo thay thế cũng được nhé! - 15g đường - 5ml nước cốt chanh - 2 nhánh tỏi, bằm nhuyễn - Muối, tiêu. Cách làm: Dưa chuột ngâm rửa sạch, thái lát xéo dày khoảng 0,5cm. Nếu mua được dưa chuột sạch bạn để nguyên vỏ sẽ giòn hơn. Trộn đều các nguyên liệu còn lại: xốt mayonnaise, giấm, đường, nước cốt chanh và tỏi, trộn đều. Cho dưa chuột vào thố, dội xốt, trộn đều. Nếu chưa ăn ngay bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi dùng thì salad sẽ càng ngon hơn. Khi ăn bạn lấy salad ra đĩa, rắc thêm tiêu, muối tùy theo khẩu vị. Mùa hè, bạn luôn cảm thấy háo nước và thích ăn những món mát, nhiều nước. Dưa chuột là loại trái cây được khuyê...

Nguyên liệu : - 150g thịt ức gà. - 150g bột chiên giòn. - 50ml dầu ăn. - 20ml dầu oliu. - 15g hành tây băm nhuyễn (nửa muỗng canh). - 15g tỏi băm nhuyễn (nửa muỗng canh). - 20g hạt điều hoặc quả óc chó, hạnh nhân. -Tương cà, mật ong, gia vị. Cách làm : Bước 1 : Làm nóng dầu ô liu trong chảo, dầu sôi đổ hành tỏi băm vào phi vàng. Bước 2 : Thêm 1 muỗng canh nước sốt cà chua, 1 muỗng canh mật ong vào, đảo đều, tắt lửa. Bước 3 : Ức gà rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn, lăn qua bột chiên giòn. Bước 4 : Làm nóng nhiều dầu ăn trong nồi, đợi dầu sôi bạn cho thịt gà đã lăn qua bột vào chiên ngập dầu. Thịt gà vừa chín tới bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Bước 5 : Cho gà vào phần nước sốt bạn có được ở bước 2, xào nhanh cho vừa thấm, nêm vừa ăn rồi tắt bếp. Lấy gà ra đĩa, rắc hạt điều hay quả óc chó lên mặt dùng kèm. Thịt gà sốt chua ngọt mềm thơm với lớp vỏ giòn tan quyện cùng nước sốt chua ngọt, ăn kèm hạt điều, hạt óc chó bùi bùi sẽ là một món ăn ngon giúp thay đổi khẩu vị cả gia đ...

Bạn muốn có một món ăn mát lành mà vẫn đủ chất cho ngày hè nóng nực? Món ăn vừa nhanh gọn vừa chứa nhiều vitamin này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo! Nguyên liệu - cho 4 phần ăn: - 20 con tôm loại vừa - 16 quả cà chua bi - 6 dọc hành hoa - 5-6 lá bạc hà tươi - 150gr rau salad trộn: rau cải bó xôi, xà lách, cà rốt thái sợi, bắp cải tím thái sợi… tùy thích - Dầu oliu, muối, hạt tiêu, giấm, ớt tỏi. Bước 1: Cắt đôi quả dứa theo chiều dọc, lấy dao sắc khứa theo thành vỏ dứa cẩn thận tránh chạm vào phần vỏ dứa. Xắt từng phần ruột dứa ra ngoài. Bước 2: Dùng thìa nạo tiếp phần dứa còn lại cho bên trong để vỏ dứa tạo thành khay chứa đẹp mắt.   Bước 3: Cắt thịt dứa thành từng miếng vuông nhỏ. Cà chua bi cũng cắt thành miếng nhỏ. Bước 3: Trong một tô trộn chung rau salad, dứa, cà chua, thêm hành, ớt tỏi, lá bạc hà băm nhỏ.   Bước 4: Cho tôm vào nồi luộc chín rồi vớt ra rổ để ráo nước. Bước 5: Khi ăn, bạn thêm dầu oliu, muối, giấm vào tô salad và trộn đều nêm nếm c...

Nếu đã ngán ăn trứng luộc, trứng tráng hàng ngày, bạn có thể thay đổi khẩu vị của mình bằng cách xào cay chúng nhé. Dưới đây là công thức để các bạn tham khảo. Nguyên liệu: 5 quả ớt nhỏ 2 củ hẹ tây 1 củ tỏi, bóc vỏ 1 trái cà chua ½ muỗng cà phê đường 1/3 muỗng cà phê muối 4 muỗng canh dầu để chiên 5 quả trứng luộc chín và bóc vỏ Cách làm: Bước 1 Đun sôi ớt, hẹ tây và tỏi, cà chua trong nước khoảng 5 phút, để ráo nước và cho vào máy xay, xay nhỏ. Trứng chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng. Bước 2 Cho dầu vào chảo, đun sôi và xào hỗn hợp ớt tỏi đã xay trong vòng 2 phút. Thêm trứng chiên vào và xào khoảng 2 phút nữa. Tắt bếp, bỏ món ăn ra đĩa. Dùng với cơm nóng sẽ rất ngon. Mách nhỏ: Bỏ hạt ớt nếu bạn không ăn được quá cay. Món này không thể thiếu đường vì nó sẽ làm tăng hương vị ngọt ngào của món ăn. Có thể chiên hỗn hợp ớt tỏi, hẹ trước khi xay thay vì luộc chúng nếu bạn muốn. Chúc các bạn ngon miệng! Theo Thegioisanhdieu

Xuất xứ từ đảo Guadeloupe (thuộc Pháp), dứa vừa là thứ giải nhiệt mặc dù tính nóng, vừa là thuốc quý chữa nhiều bệnh thời khí và nội tạng suy yếu nhờ các hoạt tính dược liệu. Dược tính của dứa gồm: nước 89,8g, protein 4g, chất béo 1g, đường 1,2g, can-xi 20mg, phốt-pho 9mg, sắt 2,42 mg, vitamin B2, B9 0,19 mg, vitamin C 39 mg. Nhưng giá trị y tính chữa bệnh cao hơn hết là bởi dứa chứa 59,32% chất bromelain là một enzyme trong thịt và nước dứa có khả năng trị đông máu, xoa dịu bỏng, mau liền da, tái tạo tế bào da, xóa áp- xe và các mụn loét. Nước ép dứa cũng giúp hệ tiêu hóa tốt, mau lành bao tử bị viêm, loét. Tái tạo tủy và can-xi giúp xương chắc nhờ giàu vi lượng can-xi, ma-giê, tránh loãng, gãy xương. - Phụ nữ lập gia đình muộn hoặc sau khi sanh con thứ hai, ba, có vấn đề bất thường về kinh nguyệt nên dùng dứa làm nước giải khát, dứa giàu magiê, giúp giảm lượng máu xuất huyết nhiều, hạn chế mất máu, tụt huyết áp. - Mới mổ hoặc sưng a-mi-đan, ca sĩ giảm cường độ âm than...

Nguyên Liệu: - 1 con vịt mập, còn sống, thêm 2 bộ đồ lòng vịt - Bắp chuối, rau thơm, ngò gai( mùi tàu) - 100 g đậu phộng; 100g củ hành nhỏ + hành lá - 1 kg bún - 2 trái khế chua, 2 trái chanh, 2 trái chuối chát - Tỏi, ớt, tiêu, đường, dấm, nước mắm, gừng, mỡ nước Cách thực hiện: Giai đoạn 1: Sửa soạn: - Cho 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng súp nước lả(nên dùng nước đun sôi để nguội) vào 1 cái tô. Cắt tiết vịt vào tô nước, lấy muỗng quậy lên cho đều, để đó. - Vịt làm sạch lông, moi bộ đồ lòng ra. - Bộ đồ lòng làm sạch, đem bằm nhuyễn (chừa gan lại để luộc sau) - Chảo mỡ phi hành tỏi cho thơm, cho bộ đồ lòng vô xào chín, xúc ra đĩa, để nguội. - Hành củ nướng chín, lột vỏ xắt mỏng + ngò gai xắt nhỏ Giai đoạn 2: Làm tiết canh - Cho hành củ đã nướng và ngò gai vào dĩa đồ lòng - Cho thêm 3 muỗng súp nước lạnh vào chén tiết, đánh cho tan rồi dội lên trên đĩa đồ lòng, để chừng 15 phút thì tiết đông. - ðậu phụng rang chín, bóc vỏ, đâm hơi nát; gan luộc xắt hột lựu; cho đậu phộng và gan luộc...

Một công thức chế biến đơn giản nhưng lại cho ra đời 2 thành phẩm với hương vị thật tuyệt, rất thích hợp để thưởng thức trong mùa hè này: mận sấy và siro mận. Nguyên liệu: - 250g mận hậu - 80g đường - 250ml nước.   Cách làm:   Bước 1: Mận rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Gọt sạch vỏ mận. Bước 2: Cho 80g đường vào nồi với 250ml nước, bật bếp, nấu cho đến khi đường tan chảy... … thì cho mận vào, đun sôi trong khoảng 5 – 8 phút. Tắt bếp, hớt bỏ bọt cho phần nước thật trong. Vớt phần quả mận riêng ra rồi cho vào lò sấy ở 100ºC trong khoảng 2-3 tiếng, sau đó chọn một nơi thoáng mát để khô tự nhiên. Còn phần nước bạn để nguội rồi chắt vào chai thủy tinh, cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Để làm cho phần nước mận có màu đậm hơn, màu sắc khi hoàn thành đẹp mắt hơn bạn nên chọn những quả mận chín, vừa cho màu nước đậm, ngọt và thơm hơn. Tỷ lệ mận và nước là 1:1, khối lượng đường thì tùy theo sở thích của riêng bạn mà tăng hoặc giảm cho phù hợp. Siro mận có màu đỏ hồng quyến rũ, lưu ...